Aujourd'hui on part pour le Maroc !

Je travaille actuellement sur des menus orientaux, et dans ce domaine je ne m'y connais pas trop, voir pas du tout.....

Mais j'ai dans ma bibliothèque un très beau livre sur le Maroc écrit par Fatéma Hal que l'on ne présente plus.

J'ai donc essayé cette recette très facile et donc le nom m'a mis en appétit.

Seulement mes papilles françaises ont été un peu perturbé... et celles de mon mari aussi !! lol

Ça n'a pas été un grand succès... mais je suis certaine que parmi vous il y en aura qui aimeront beaucoup, alors je vous livre cette recette.

Ingrédients :

• 300g de betteraves crues ou cuites
• 1 c à café de sel
• 1 gousse d'ail
• 1 c à café de sucre
• 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 c à soupe d'huile d'olive

Faites cuire les betteraves dans l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.(sautez cette étape si vous utilisez des betteraves déjà cuites)

Epluchez et écrasez l'ail.

Après la cuisson, épluchez les betteraves et écrasez-les bien à la fourchette.

Ajoutez l'ail, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et l'huile; mélangez bien.

Présentez la salade dans un grand plat.

Voilà très facile à faire, à vous de tester maintenant .

Après l'Asie direction Israel, avec une salade de crudité.

cette salade est un classique de la cuisine israélienne.

A lorigine, elle faisait partie d'un buffet de petit déjeuner servi dans les Kibboutz; tous les ingrédients étaient présentés dans des plats séparés et chacun ccomposait sa propre salade.

particularité de cette salade, les légumes doivent être coupés en dés de 5mm !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 grosses tomates mûres (je sais c'est pas trop la saison !!)

- 1 gros concombre pelé

- 1 poivron vert épépiné

- 1 gros oignon rouge

- 1/2 botte de persil frais

Vinaigrette :

- 3 à 4 c à soupe d'huile d'olive

- jus d'un citron

- sel et poivre

ou autre variante :

- 3 à 4 c à soupe de tahin (pâte de sésame)

- 2 c à soupe de jus de citron

- sel et poivre.

Coupez tous les légumes en petits dès de 5mm !! (Allez courage !lol)

Hachez finement l'oignon.

Mettre tous les légumes coupés dans un saladier.

Effeuillez le persil, hachez-le et ajoutez le au contenu du saladier.

Pour ce qui est de la vinaigrette c'est à vous de voir, moi personnellement, j'ai fait les deux.

Mélangez bien vos légumes avec la vinaigrette de votre choix, pour que ceux-ci soient bien enrobés.

Servir immédiatement.

Beaucoup de fraicheur dans cette salade et une préférence pour la vinaigrette avec le tahin, ce petit gout de sésame se mari à la perfection !

L'autre vinaigrette est bcp plus classique.

C'est à vous de vous régaler !! Bon appétit !

Une petite escapade asiatique avec cette petite salade.

ha , au fait , ne cherchez pas les crevettes sur la photo !!
Y en a pas !!
J'ai mis du surimi faute de crevettes !! lol
C'est super bon quand même !!