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Dessert

Vendredi 15 mars 2013 5 15 /03 /Mars /2013 08:17

Bonjour, 

Aujourd'hui je vais vous parler d'un produit que j'ai pu tester grâce à Alsa. Il s'agit de leur nouvelle gamme d'aide culinaire "Mes fruits au four Minutes, cuisson en papillote".

Il en existe deux versions : 


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La nouveauté dans ces packs, c'est qu'il ne s'agit pas d'une cuisson au four traditionnel mais au micro ondes.


Le principe est très simple :

Il suffit de peler les fruits de son choix (pommes, poires, bananes, ananas...), puis de les mettre dans le sachet pour une cuisson rapide en papillote , d'y mettre la sauce préalablement diluée dans une quantité d'eau donnée et de les mettre au four (5 à 10 minutes selon le fruit).

Chaque pack comprend deux sachets cuisson et deux sachets de sauce déshydratée

Vendu aux alentour de 3€.


Ça c'est pour la théorie, passons à la pratique et c'est à 4 mains que nous avons réalisez cette recette. Je parle bien évidemment de mon fils, qui a trouvé le "truc", comme il dit, bien sympa.

C'est cool je peux presque le faire tout seul !!!


Voyez notre réalisation !

poire au four sauce caramel façon tatin sur biscuit moelleux vanille et pépites de chocolat.

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Pour ce qui est du moelleux, il s'agit d'une base de gâteau au yaourt avec des pépites de chocolat, découpez à l'emporte pièce pour y déposer la poire, pour ne pas qu'elle glisse à la dégustation. et le centre du moelleux déposé à côté.


Verdict : La poire est cuite comme il faut, fondante, parfait. Et le caramel est assez bon, ça ne vaut pas un caramel fait maison, mais c'est très correct et le petit plus, on a trouvé qu'il sentait un peu le "carambar" .... !


On a aimé, c'est très facile à faire et l'on peut le décliner avec plein de fruits : pommes, poires, pêches, nectarines, abricots, Ananas.....

merci Alsa pour cette découverte !

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A vous de tester maintenant !


 

Par Audrey - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 20 février 2013 3 20 /02 /Fév /2013 17:00

Une petite recette que je fais de temps en temps et avec laquelle on se régale toujours autant !!! Oui Oui nous sommes gourmands, et on assume !! lol

 


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Ingrédients pour 4 ramequins :

- 15cl de lait
- 20cl de crème fraiche liquide (dont 5cl pour faire fondre les carambars)
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe de sucre semoule
- 100g de chocolat blanc pâtissier (Nestlé à cuire)
- 1 feuille de gélatine alimentaire
- 5 carambars

Dans une casserole, faites bouillir le lait et 15cl de crème fraîche.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez cette préparation dans la casserole de lait et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc cassé en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Trempez la feuille de gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir, essorez-la et ajoutez-la au mélange.
Versez la crème dans les ramequins.

Faites fondre les carambars avec les 5cl de crème fraîche et un peu d'eau ( 1càs)

Versez une lampée de caramel au carambar au milieu de chaque crème au chocolat blanc.

Laissez prendre 2h au frais.

Et ensuite.............., ce n'est que du bonheur !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Par Audideos - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 11 janvier 2013 5 11 /01 /Jan /2013 14:41

Pour ma première recette de 2013, je vous propose un petit dessert au saveurs acidulées.


Une recette qui est tirée du livre "la nouvelle bible de la cuisine", un livre de 600 pages et 750 recettes ! C'est toujours grace à mon partenariat avec les éditions Solar que j'ai pu découvrir ce très beau livre, insdispensable dans votre cuisine !! 


Place à la recette......

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min 

 

Ingrédients :

  • 200g de riz carnaroli ou arborio
  • le zeste de 2 citrons
  • le jus d'un citron ( 2 dans la recette du livre)
  • 50cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 120g de sucre en poudre
  1. Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau à petite ébullition. Égouttez-le
  2. Remettre le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les zestes de citrons. Amenez à petits frémissements en remuant et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé pratiquement tout le lait.
  3. retirez du feu, puis ajoutez aussitôt la crème et le jus de citron en remuant vivement. Laissez tiédir.
  4. Quand le risotto est à température ambiante, répartissez-le dans des verres ou des coupelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

 

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Par Audrey - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 21 octobre 2012 7 21 /10 /Oct /2012 10:33

Une petite douceur automnale, c'est aussi une autre façon de découvrir un légume de saison en version sucrée.

 

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 Ingrédients pour 4 à 6 personnes ( tout dépend de la taille de vos ramequins)

  • 350g de potiron
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 60g de sucre semoule
  • 50cl de crème fluide
  • 1 citron non traité
  • 1 c à café de cardamome en poudre
  • un peu de beurre pour les ramequins

Enlevez la peau du potiron et coupez sa chair en cubes, les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.

Egouttez-les et les essuyer dans du papier absorbant. Mixez à l'aide d'un robot.

 

Préchauffez le four à 125°C.

 

Dans un saladier mélangez sans fouetter les jaunes et le sucre, puis ajoutez la potiron mixé, la crème et la poudre de cardamome. Bien mélanger.

A l'aide d'une râpe très fine, prélevez le zeste du citron ( tout le citron). L'incorporer dans l'appareil au potiron et mélangez de nouveau.

 

Répartissez la crème dans des ramequins beurrés.

Mettre au four 50 min.

 

Servez la crème tiède ou froide, accompagnée de petits biscuits type spéculoos.

 

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Par Audrey - Publié dans : Dessert
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Jeudi 20 septembre 2012 4 20 /09 /Sep /2012 08:10

Toujours dans le cadre de mon partenariat avec les éditions Solar, je vous propose aujourd'hui une recette tirée du livre de la gagnante de Masterchef saison 2 : Les meilleurs recettes d'Elisabeth.

 

Attention, si vous avez le livre, il y a une erreure dans sur un ingrédient et sa quantité, il s'agit de la crème, je vous donne donc la recette avec la correction.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250g de fraises
  • 20 feuilles de menthe
  • 20 feuilles de basilic
  • 50cl de crème liquide entière
  • 40g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les faire ramollir.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et 20g de sucre en poudre sans la faire bouillir. Ajoutez le basilic ciselé. Laissez infuser une dizaine de minutes puis mixez et filtrez la crème.

Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée à la préparation et réchauffez-la sur feu doux pour faire fondre la gélatine, bien mélanger.

Remplissez des verrines à mi-hauteur avec la préparation et laissez prendre au réfrigérateur pendant minimum 1 h.

 

Lavez, équeutez et tranchez les fraises. Mettez-les à mariner dans un saladier avec 20g de sucre en poudre et la menthe ciselée.

 

Au moment de servir, dressez les fraises dans les verrines sur la panna cotta.

 

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Par Audrey - Publié dans : Dessert - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Lundi 2 avril 2012 1 02 /04 /Avr /2012 18:18

Un petit dessert exotique pour bien commencer la semaine.

 

Une recette réalisée avec le miel des chefs pour fruits.

 

 

 

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Préparation :15 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients pour 6 à 8 verrines suivant leur taille :

  • 40cl de lait de coco
  • 30cl de lait
  • 80g de perles du Japon (Tapioca)
  • 50g de sucre
  • 6 tranches d’ananas
  • 2 c à soupe de miel des chefs spécial fruits
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait de coco, le lait et la gousse de vanille coupée en deux et les graines de vanille.

Ajoutez ensuite le sucre et les perles du Japon. Laissez cuire environ 20minutes à feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps. Les perles sont cuitent quand elles deviennent transparente, si votre appareil épaissi trop et que vos perles ne sont pas cuitent rajouter un peu de lait pour continuer la cuisson.



Une fois cuit, versez la crème aux perles dans des verrines.

Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec le beurre et le miel.

Il faut que les morceaux d'ananas soient bien dorés.



Disposez vos morceaux d'ananas sur le lit de perles dans les verrines. Dégustez.

  

Le plus de cette recette, c'est le miel qui l'apporte avec son mélange d'épices, un régal !

 

 

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Par Audrey - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 24 février 2012 5 24 /02 /Fév /2012 13:57

Ça faisait longtemps que je ne vous avez pas posté de recette de Panna Cotta, en voici une qui allie gourmandise et vertue thérapeutique !! lol

 

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Préparation 15 min

Cuisson 12 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 50cl de crème liquide
  • 3 poignées de verveine fraîche ou 2 poignées de verveine séchée
  • 1 c à café d'agar agar
  • 6 c à soupe de miel ( fleurs ou acacia)

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la verveine. Quand le mélange frémit, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

Retirez du feu et laissez infusez 5 minutes.

 

Retirez les feuilles de verveine, ajoutez 2 c à soupe de miel et l'agar agar. Portez à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 minutes.

 

Versez la panna cotta dans 4 ramequins, laissez refroidir et réservez au frais au moins 2 h.

Au moment de servir, démoulez les panna cotta et nappez-les de miel.

 

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Recette de Cyril Lignac.

Par Audrey - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 6 octobre 2011 4 06 /10 /Oct /2011 17:17

Mais pourquoi Angevin ?

Tout simplement à cause du Cointreau qu'il y a dedans, et c'est aussi un clin d'oeil à mon homme qui est Angevin et qui adore ce tiramisu !

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Pour 4 personnes :

  •   2 oeufs
  •   50 g de sucre en poudre
  •   250 g de mascarpone
  •   quelques gouttes d'extrait d'orange ( 2 ou 3 pas plus !)
  •   10 cl de café fort
  •   3 cuillères à soupe de Cointreau
  •   biscuit à la cuillère
  •   cacao en poudre

 

  • 1     Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes avec le sucre et battre au fouet électrique jusqu'au blanchiment du mélange.
 
  • 2    Ajoutez le mascarpone au mélange cuillère par cuillère.
    Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'orange. Mélangez.
 
  • 3    Préparez le café fort (froid) avec le Cointeau.
    Passez rapidement (sans les détremper) les biscuits dans le mélange café/cointreau et tapissez le fond
    de votre verrine ou votre plat. Couvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone.
 
  • 4     Imbibez à nouveau des biscuits et disposez-les en couche sur la crème.
    Puis terminez avec le reste de la crème.
 
  • 5    Lissez le dessus de la crème et placez le plat 4 heures minimum au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.

 

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Par Audideos - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 30 juin 2011 4 30 /06 /Juin /2011 09:12

Une salade fruits qu'on aime bcp et qui change un peu. Avec de superbes fruits de saison.

Déja publiée il y a deux ans sur mon blog, je vous la remets au cas où vous seriez passé à côté !

 


 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 belle tranche de pastèque
- 1 dizaine de cerise noire 'bigarreau"
- 2 poignées de myrtilles
- 3 c à soupe de sucre en poudre
- quelques feuilles de menthe

Faire un sirop avec 15cl d'eau et le sucre en poudre, faire chauffer jusqu'à dissolution du sucre portez à ébullition et éteindre aussitôt.
Laissez refroidir.
Coupez la pastèque en petits cubes, les cerises en deux en enlevant les noyaux.
Mettre tous les fruits dans un saladier et arrosez de sirop, ciselez la menthe et dispersez-la sur les fruits.
Laissez macérer minimum 1 heure au frais avant de servir.

Et voilà une petite salade de fruits haute en couleurs et délicieusement rafraîchissante !
Bon appétit !

Par Audideos - Publié dans : Dessert - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 1 mai 2011 7 01 /05 /Mai /2011 11:10

Ma maman m'a rendu visite pendant les vacances et m'a offert un super livre de Pierrette Nardo, Cuisinons les fleurs.

 

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Ce livre est fabuleux !! Il y a plein de recettes fantastiques.

 

J'en ai essayé une avec du jasmin,il y en a encore en fleurs à côté de chez moi.

Une recette originale, on a bien aimé. Mes hommes étaient un peu septiques, mais ils ont finalement terminé leurs assiettes !! lol

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 oranges

- 20 fleurs de jasmin

- 1 c à soupe de miel

- 1 c à soupe de cognac

- crème chantilly (facultatif) moi je n'en ai pas utilisé.

 

Pelez les oranges à vif, en retirant toutes les petites membranes blanches.

Coupez-les en fines rondelles

Dans un saladier, mélangez -les délicatement avec le jasmin, le miel et le cognac.

LAissez au frais pendant 2h, en mélangeant au moins une fois.

Déposez les rondelles d'orange sur 4 assiettes, ornez-les d'une fleur fraiche et servez éventuellement accompagné de chantilly.

 

Mes oranges ont rendu un peu de jus, je m'en suis servi pour les arroser.

Un dessert très frais et bien parfumé, idéal après un repas un peu chargé !

 

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Par Audideos - Publié dans : Dessert - Communauté : passionnés de cuisine
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