Tourteau fromager.

Publié le par Audideos

Un petit bidon tout "cramé" à l'extérieur et un coeur tout moelleux et frais à l'intérieur, c'est le tourteau !

J'ai trouvé une recette sur un livre Demarle et je n'ai pas hésité une seule minutes, vite vite, il fallait que je la teste, j'adore ce petit gateau du Poitou !!!

 

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Ingrédients pour 12 mini tourteaux :

  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre semoule
  • 1 c à soupe de cognac
  • 120g de fromage frais de chèvre ou de vache égoutté
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 240°C en cuisson classique ( pas en chaleur tournante).

Détaillez 12 fonds de pâte, puis foncez-les dans les empreintes .

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez le cognac, ajoutez le fromage de chèvre et la fécule de pomme de terre.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois afin d'obtenir une consistance onctueuse. Garnisez les empreintes.

Faire cuire 20 minutes.

 

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Publié dans Mignardises

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red 11/07/2011 17:15



j'aime beaucoup tes tourteaux fromager ........... ils sont magnifiques .....



Audideos 11/07/2011 18:36



Et super bons !! lol



Bounne 30/06/2011 09:17



J'en avais fait un aussi il y a pas longtemps mais pas en version individuelle ici Les tiens me donne envie d'en refaire ils ont l'air délicieux!


 



Audideos 30/06/2011 09:35



C'est très sympa en version individuelle !!



Val 28/06/2011 18:28



J'ai testé, ils sont super bons! Merci, bisous



Audideos 30/06/2011 09:33



Heureuse que tu te sois régalée !!!



carine 23/06/2011 17:47



C'est une recette que j'ai fait plusieurs fois. J'adore!



Audideos 23/06/2011 22:31



Elle est vraiment top!! je la garde précieusement !!!



Cenwen 23/06/2011 13:29



Merci! Ca fait des années que je cherche une recette dont je serai sûre du résultat et de ne pas être déçue!


A tester d'urgence!


Bisous ♥


 



Audideos 23/06/2011 17:12



Mais de rien !!! On a bcp aimé, mais la prochaine fois, je les fais moins mini !! Ils seront bcp plus gros !!!! lol



doudoute 22/06/2011 21:17



oh ils sont mignons, je peux en avoir un ? je ne manquerais plus tes recettes, je suis inscrite à ta newsletter !



Audideos 23/06/2011 17:13



Tu arrive trop tard, il n'y en a plus ....:( merci pour ton inscription. bonne fin de journée



manon du binôme au fourneau 22/06/2011 15:45



j'aime aussi les minis pâtisseries je trouve ça gourmand et pas écoeurant bizous



Audideos 23/06/2011 17:14



Oui, et on n'en fait qu'une bouchée !! :p



Val 22/06/2011 13:33



C'est génial comme idée. Je note, merci! Bisous



Audideos 23/06/2011 17:14



C'est fait pour ça !! je t'en pris !



kayababouch 21/06/2011 21:19



C'est très appétissant !!!!Merci pour cette délicieuse recette !!!! Bisous biosus



Audideos 23/06/2011 17:14



Bisous ma cop's



helene 21/06/2011 13:20



j'en ai mangé un une fois dans ma vie, quand j'étais petite !! depuis plus jamais l'occasion ne s'est présentée


biz et merci helene ils sont trop " choux "



Audideos 23/06/2011 17:15



La voilà l'occasion !! teste et tu me diras ce que tu en penses. bises