Torsades briochées aux noisette

Publié le par Audideos


Ingrédients pour 8 personnes :

- 400g de farine
- 20g de levure de boulanger
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 12cl de lait
- 60g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau pour la dorure
- Sucre glace

Pour la garniture :
- 100g de beurre
- 4 c à soupe de crème liquide
- 120g de noisettes en poudre
- 60g de noisette concassées
- 70g de sucre en poudre

Coupez le beurrz en morceaux et laissez-le ramolir à T° ambiante.
Faites tièdir le lait émiettez la levure en surface et remuez pour bien délayer.
Cassez les oeufs et battez-les en omelette avec le sucre.

Tamisez la farine dans un saladier et faites une fontaine au milieu.
Versez la levure dans le cruex, ajoutez les oeufs et mélangez le tout pour homogénéiser l'ensemble.
Pétrissez pendant une quinzaine de minutes. Incorporez le beurre et pétrissez encore 5 minutes.
Couvrez et laissez reposer 2 heures à T° ambiante.

Préparez la garinture.
Faites fondre le beurre avec la crème à feu très doux.
Ajoutez le sucre et les noisettes en poudre, mélangez bien.
Versez dans un bol et laissez tièdir jusqu'à consistance d'une crème épaisse.

Rompez la pâte enb deux ou trois fois à la main pour qu'elle reprenne son volume initial.
Abaissez-la en un rectangle de 35 x 18 cm environ, étalez la pâte à noisettes sur toute la surface et parsemez de noisettes concassées.
Pliez la pâte en deux (du bas vers le haut)
Coupez ensuite des lanières de 2 cm de large et Vrillez-lesen torsade.
Posez celle-ci sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, recommencez jusqu'à épuissement de la pâte.
Couvrez la plaque avec un torchon et laissez reposer les torsades 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.
dorez les torsade au jaune d'oeuf et faites les cuire 30 minutes environ.
Mettez à refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

On peux garnir la pâte de confiture, de chocolat ou tout autre douceur !! lol




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Taous 21/11/2009 16:34


Hummm bien appétissante !


tallula 16/11/2009 14:05


mmmm... mais ça a l'air terrible ça !


Audideos 16/11/2009 20:45


Oui ça l'est !


*Choco* 16/11/2009 06:34


Il ne manque plus que l'odeur du bon pain!


fatima 14/11/2009 14:08


très apétissantes tes torsades


valou 13/11/2009 21:58


hum un régal au petit dej, bon week end


chocolatatout 13/11/2009 21:43


je cherchai une recette de brioche aux noisettes, j'ai bien envie de tester ta recette


Franléo 13/11/2009 21:31


Et pour moi, ce sera 4 pour demain matin, siou plaît m'dame! Aaaaah, la noisette! Bon week-end, bises.


Chaudronnette 13/11/2009 18:48


ça à l'air vraiment très bon


Dany 13/11/2009 18:47


Et bien je ne peux que te dire Bravo je sais que je suis incapable d'en faire autant!!! bisous
 


hellenique 13/11/2009 18:00


Superbe et délicieux, cette garniture aux noisettes doit donner un goût fantastique aux brioches!