Tartelettes crème citron et myrtilles.

Publié le par Audrey

Une petite touche acidulée pour commencer cette semaine.

 

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Ingrédients :

  •   1 barquette de myrtilles fraiches
  • 

Pâte sucrée : 

  • 160g de farine
  • 40g de sucre glace
  • 20g de sucre en poudre
  • 20g de poudre d'ammande
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel

Pour la crème citronnée :

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 3,5 cl de jus de citron
  • le zeste d'un citron
  • 40g de beurre pommade

 

Préparer la pâte à tarte.

Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'ammandes et 1 pincée de sel. Ajouter le beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux et le jaune d'oeuf.

Mélanger jusqu'à former une boule homogène. Laisser reposer la pâte 1h au frais.

 

Préparer la crème au citron.

Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le zeste de citron et le beurre pommade. Mettre le tout dans une casserole.

Ajouter progressivement le jus de citron et faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer. Laisser tiédir et réserver.

 

Etalez la pâte et découper à l'emporte pièce les disques en fonction de la taille des moules à tartelettes, et déposer-les dans les moules.

Faites cuire à blanc les fonds de tarte garnis de haricots sec ou autres.

Four à 180°C pendant 15 minutes. A la sortie du four, retirer les haricots sec des fonds de tartelettes et laisser refroidir sur une grille.

 

Garnir les fonds de tartelettes de crème citronnée et déposer dessus les myrtilles fraiches, lavées et séchées.

 

Vous pouvez faire briller vos tartelettes avec une peu d'abricotine( nappage blond).

 

Placez au frais avant de déguster !!

 

 

 

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Commenter cet article

domi 19/06/2012 10:03


Belle réussite tant visuelle que gustative avec cette tartelette gourmande.... 

katoo 14/06/2012 09:18


Quelle jolie proposition gourmande !

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 06/06/2012 13:34


Quelle bonne idée d'association ! Elles sont à croquer ces petites tartelettes....

Sabrina Camarda 06/06/2012 12:44


Elles ont l'air tout simplement délicieuse ! 


Bonne journée.

BoopCook 05/06/2012 19:22


magnifique

Aurore 05/06/2012 16:42


Un délice!! j'adore. bisous.

afaurore 05/06/2012 14:05


je t'en pique une sans hésiter

Pauine 05/06/2012 14:00


Rien que les mots citron et myrtilles dans le titre suffisent à em donner l'eau à la bouche :) Alors si on ajoute à ça tes photos gourmandes, c'est juste hyper tentant!


 


Bravo en tout cas pour l'idée de la crème citronnée plutôt que de la crème pâtissière.

Juliette 05/06/2012 10:32


Oh là là, que ces tartelettes sont gourmandes ! J'aime beaucoup l'association de saveurs !


Bises gourmandes, Juliette

Culinaire Amoula 05/06/2012 03:01


Humm j'en veux! Bonne nuit.