Tarte tatin aux figues épicées.

Publié le par Audideos

Un belle tarte certes pas de saison, mais délicieuse !!

J'avais dans mon congélateur ces petites figues qui ne demandaient qu'à être cuisinées !! lol

 

Alors hop, Audrey aux fourneaux et voilà le résultat !!

 

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Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée
- 600g de figues fraiches ou surgelées

- 140g de sucre
- 50g de beurre

- 1 c à café d'épices à pain d'épices

ou

- 1 c à café de vanille en poudre
- 1 demi-c à café de cannelle en poudre
- 4 pincées de gingembre en poudre
- 4 clous de girofle réduits en poudre



Préchauffer le four à 200° soit T6-7.


Si vous utilisez des figues fraiches, bien  les essuyer, ôter le pédoncule et les couper en 4.

 

Dans une petite casserole, faire un caramel à sec avec le sucre et les épices.

Ajouter le beurre, bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser rapidement ce caramel dans un moule à manqué, l'étaler avant qu'il ne se solidifie. Garnir avec les quartiers de figues, côté chair vers le fond.

Déposer la pâte feuilletée sur le dessus et bien faire rentrer les bords contre la paroi. Piquer la pâte au centre afin de permettre l'évacuation de la vapeur pendant la cuisson.


Enfourner 30min. Démouler dès la sortie du four.

Servir tiède.

 

Pour ceux qui aiment le sucré salé, cette tarte est idéale avec du foie gras !!

Un vrai régal !!

 

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Publié dans tartes sucrées

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Commenter cet article

farah 15/03/2011 20:30



ça c'est une tuerie,hmmmmmmmm un pur délice,bravo


un joli blog que je viens de découvrir,je suis tombé sur ton blog sur restaurateurarestaurateur,vraiment vous faite de tres beau et bon travail,bonne continuation et bon courage


bisou et à bientot



Audideos 15/03/2011 21:07



merci bcp !!! N'hésitez pas à revenir, vous pouvez aussi vous abonner .... lol


encore merci de votre visite



mitokola 15/05/2010 11:24



Magnifique cette tarte, bravo, une recette originale pour une très belle réalisation, merci beaucoup pour cette excellente idée,


bon samedi, bizzzzzzzzzzzzz



valou 13/05/2010 21:01



superbe tarte. moi qui adore les figues, je ne peux qu aimer ta recette


bizz


valou



un binome au fourneau 12/05/2010 11:30



J'adore les figues donc je pense refaire cette recette merci beaucoup



claelia 12/05/2010 11:29



Une bonne recette provençale à déguster sans tarder.



Sweet & Salty 11/05/2010 19:47



Elle est magnifique ta tarte !!!


Bises


Dan



coucou 11/05/2010 19:07


Dès que ce sera la saison des figues je ferais ta recette ! c'est magnifique comme d'habitude bonne soirée


Pepito 11/05/2010 13:06



Tatin + figues : je succombe.


Bises



alaro 10/05/2010 22:31



quelle délicieuse tatin !! ;-)) bizz



audrey 10/05/2010 21:21



hum extra cette tatin..les photos sont magnifiques!