Sucettes au caramel au beurre salé

Publié le par Audrey

Comme tout les mois j'ai le privilège de recevoir une nouveauté des éditions Solar. Ce mois-ci j'ai reçu un coffret ludique et coloré pour réaliser les friandises préférées des petits... et des plus grands !

Le coffret de sucettes Lollipops.

 

Un coffret qui a tout de suite plu à mon fils de 10 ans et aussitôt déballé, aussitôt testé !! lol

 

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Pour 6 sucettes :

  • 70g de sucre en poudre
  • 1/2 c à café de vinaigre d'alcool blanc
  • 2 c à soupe d'eau
  • 1 c à café de crème liquide
  • 15g de beurre salé coupé en fines lamelles
  • 15g de noix, noisettes et/ou d'amandes décortiquées hachées ( nous ne les avons pas mis dans notre recette)
  • 1 c à café d'huile de pépins de raisin ( ou autre huile neutre)
  • 

Dans une casserole à fond épais, faire fondre  à feu moyen le sucre, l'eau et le vinaigre. Faire cuire lentement  jusqu'au stade de l'ébullition. Quand le sucre se transforme en caramel moyen, c'est à dire à 151°C, retirer du feu et ajouter le beurre et la crème( attention aux projections lorsque vous ajoutez la crème).  Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.

 

Placez les bâtonnets dans leur emplacement dans le moule et versez le caramel dans les empreintes préalablement huilées. Avant qu'il ne fige, saupoudrez de noisettes, noix ou amandes concassées.

 

Laissez complètement refroidir avant de démouler. Vous pouvez les enveloppez dans du papier cristal pour les conserver plus longtemps...jusqu'à 3 jours.

 

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3 jours ! vous parlez, chez moi elles n'ont  même pas duré 3h !!! lol

Publié dans Mignardises

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Dengis 10/05/2014 22:24

Il ne faut pas les mettre au congélateur, ou au frigo, pour qu'elle ce durcisse légèrement, et qu'elle ne fondent pas ?

Dengis 11/05/2014 12:47

D'accord ! Merci beaucoup ! Je vais essayer cette après-midi :-) Bonne journée

Audrey 11/05/2014 12:40

Bonjour Dengis,
non surtout pas, elles durcissent très bien à l'air libre, le frigo ou le congélateur vont leurs amener de l'humidité et elles vont finir par couler ! une fois durcies un petit papier cristal dessus et dans une boite en métal, tu peux y rajouter un petit sachet anti humidité dedans. ;)

Maki 09/05/2012 02:17


Alors ça c'est sur je vais être comme les enfants et tout dévorer !


J'ai creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

Laurence 08/05/2012 16:58


J'adore, du caramel au beurre salé rien de mieux pour mon grand breton !!!! !!! Bisous

Judith Green 07/05/2012 10:38


Hummm du caramel au beurre salé, depuis que j'habite en bretagne j'aime encore plus ;)

Maman Dine 07/05/2012 10:04


J'aime beaucoup les livres des éditions SOLAR. Ce coffret me fait le l'oeil depuis quelques jours je vais finir par l'acheter !!!!! tes sucettes sont terriblement MIAM

sana 02/05/2012 12:58


Superbe idée ces sucettes!!!!

afaurore 30/04/2012 22:17


superbe

helene 30/04/2012 20:32

sais tu ou on peut trouver du papier cristal ? super réussies tes sucettes ; biz helen

gabrielle 30/04/2012 08:56


ho les belles sucettes

soso 30/04/2012 04:31


elles sont très belles! bise soso