Steaks de céleri-rave aux noix.

Publié le par Audrey

C'est une recette originale que je vous propose aujourd'hui, elle est tirée du livre "Panés gourmands" des éditions Solar.

Ce livre fait parti de la collection Variations gourmandes, des livres à petits prix et des recettes toujours géniales et souvent très originales, bref j'adore !!! lol

 

 

0-0-066.jpg

 

Préparation : 20min

Cuisson : 16 à 18min

 

Pour 4 personnes :

  • 1 boule de céleri-rave
  • le jus de 1 citron
  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe de lait
  • 40g de chapelure ( maison si possible)
  • 4 c à soupe de farine complète
  • 125g de cerneaux de noix de Grenoble
  • sel fin, poivre du moulin

Lavez, essuyez et pelez le céleri-rave. Coupez-le en trancha de 1 cm d'épaisseur et arrosez de jus de citron pour leur éviter de noircir.

 

Faites-les cuire 10 à 12 minutes à la vapeur, puis séchez-les soigneusement.

 

Dans une assiette creuse, versez la farine, salez, poivrez et mélangez.

A l'aide d'un blender, mixez les noix de façon à obtenir une poudre pas trop fine. Procédez par à-coups afin d'éviter qu'elles ne rendent de l'huile ou se transforment en pâte.

 

Dans une assiette, mélangez la poudre de noix avec la chapelure et réservez.

 

Dans un bol, battez les oeufs avec le lait sans faire mousser et réservez.

 

Passez les tranches de céleri-rave dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure de noix.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les steaks à feu moyen, sans ajout de matière grasse, 3 minutes de chaque côté; ils vont cuire grâce à l'huile contenue dans les noix. (moi j'ai quand même ajouté un petit filet d'huile..........lol)

 

Servez chaud, accompagné d'une salade d'endives au bleu.

 

Moi je me suis régalée !!

 

0-0-067.jpg

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

lepaysesgourmandises 23/02/2012 13:47


Une recette super originale qui me met tout simplement l'eau à la bouche. Merci, je te pique ta recette et je l'essaie très prochainement !

Audrey 24/02/2012 14:12



Repasse par ici me donner tes impressions ! biz


 



afaurore 22/02/2012 21:18


une idée bien originale

Mamouzette 22/02/2012 19:41


Hummmm j'adore, à tester rapidement, merci


bonne soirée, bisous, Mamouzette

NanyFran 22/02/2012 19:34


Je note et je testerais , merci pour le partage...
Bizzz

gridelle 22/02/2012 18:34


sympa cette recette pour manger le celeri autrement!

virginie 22/02/2012 18:11


Excellente idée

ma-ger-de 22/02/2012 17:29


vraiment original!! bisous

Délices de tous les jours 22/02/2012 17:03


En effet super original ce steak ))

Sandrine 22/02/2012 17:03


En effet, en voilà, une recette originale !!! Et ça me semble délicieux

helene 22/02/2012 16:32

une bien belle réalisation ! biz helene