Ris d'agneau poêlés aux poivrons et au chorizo

Publié le par Audrey

Moins connu que le ris de veau, il est pourtant tout aussi bon !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 à 500g de ris d'agneau
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • Quelques tranches fines de chorizo fort

 

Découpez en lamelles les poivrons et l'oignon en rondelles.

les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réservez.

 

Dans la même poêle, faire frire les ris à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez au dernier moment les lamelles de chorizo, les poivrons et l'oignon. Rectifiez l'assaisonnement. 

Servez chaud avec du riz.

 

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La cuisine des abats.

Publié dans Plat

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pequery françoise 09/10/2013 17:59


Succulent! mon homme adore!je retiens!