Rillettes de saumon légèrement pistachées aux baies roses.

Publié le par Audideos

Des rillettes que j'ai réalisé à l'occasion de mon "pot de débarquement" de la Marine Nationale.
Et oui, aujourd'hui c'était mon dernier jour !!
15 ans se sont écoulés depuis mon entrée au service !! Ca passe à une vitesse !!!
Enfin bon, ici on parle cuisine pas "armée" !!lol
Alors place à ma recette !!

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Ingrédients :

-  280 à 300g de saumon frais sans peau
- 100 à 150g de fromage frais à tartiner
- 1 c à café de pâte de pistaches grillées  Néroliane
- 1 petit oigon blanc frais
- 1 c à soupe de baies roses
- ciboulette
- sel et poivre. 

Coupez le saumon en gros cubes et faites-le revenir à la poêle sans matière grasse.
Une fois cuit mais pas coloré !!, le déposer dans une assiette et l'écraser avec le dos d'une fourchette ( pas au mixer pour garder une bonne texture). Laissez-le refroidir.

Une fois froid, le mélanger avec le fromage frais, la ciboulette ciselée, l'oigon haché finement et la pâte de pistache (facultatif).

Ecrasez les baies roses au mortier et les mélanger ensuite à la préparation, assaisonnez et mettre au frais minimum 2 heures avant de servir.

Servir avec du pain grilé ou sur des taosts !
Humm, un vrai régal !!

La pâte de pistache apporte un petit gout léger de pistaches grilléés très intéressant.

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Je crois que tout le monde a aimé, je suis rentrée avec mon petit pot ..............vide !!lol

Publié dans Mises en bouches

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paty 30/04/2010 13:08



bonjour,


super ta recette de rillette.


Merci de ta visite


bon week end du 1 ermai


bisous paty


 



Lilounette 25/04/2010 11:49



Sympa comme recette! à essayer absolument dès la prochaine occas'...


Merci pour le partage!


A bientot



DOMI 21/03/2010 20:49


Superbes ces rillettes, bisous.                        DOMI


Luthine 21/03/2010 16:32


C'est bien dommage qu'il n'y en ait plus ! !


valou 16/03/2010 21:50


superbe recette, j adoooore
bizz valou


audrey 16/03/2010 20:33


coucou audrey!
bravo pour tes rillettes, elles sont magnifiques..
la photo aussi..
bonne soirée à très vite;) 


lamarmitedejulie 16/03/2010 20:13


Miam miam  !! C'est royal pour un apéro .


AurelieW 16/03/2010 20:01


mmm, ça c'est le genr€ de tartinad€ que j'adore


fatima 16/03/2010 19:45


très alléchantes ces rillettes


kayababouch 16/03/2010 14:24


Une très belle terrine pour ce dernier jour !!!!Alors, comment vis-tu ta première journée hors armée ???? Bisous ma belle !!!