Quenelles sauce Mornay.

Publié le par Audideos

Je n'ai pas pu résister quand j'ai vu ces quenelles chez mon charcutier !!

 

Ce plat, je le dédit à Quenelle (elle se reconnaitra) et au super repas passé Chez Paul à Lyon en aout 2009 !!!

Que de souvenirs !!!   

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 quenelles natures

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 1/2l de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de gruyère râpé

- sel, poivre, muscade

 

Cuire vos quenelles dans une casserole d'eau frémissante salée, 5 minutes, elles doivent presque doubler de volume.

Les égoutter et les réserver.

 

Préparez la sauce Mornay.

Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez la farine ( c'est un roux), bien mélanger, ajoutez petit à petit le lait froid et bien mélanger au fouet pour ne pas avoir de grumeaux.

Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.

Quand la sauce est épaisse mais pas trop, ajoutez hors de feu le jaune d'oeuf, mélangez et remettre sur le feu 2 minutes, en remuant toujours.

Ajoutez ensuite le gruyère, bien mélangez pour qu'il fonde.

 

Mettre vos quenelles dans un plat allant au four et nappez-les de sauce Mornay, rajoutez dessus un peu de gruyère rapé.

Faire gratin au four 5 minutes (position gril de votre four)

 

Il n'y a plus qu'à déguster !!!!

 

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Publié dans Plat

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Ninotchka 29/01/2011 22:04



Superbe! ça me donne envie d'en faire!



manon du binôme au fourneau 20/01/2011 10:41



j'adore les quenelles ! je devrais en refaire prochainement ça fait longtemps que j'en ai pas mangé !!! bisous



Val 18/01/2011 20:55



J'en fais souvent, ça change de la viande....! Bisous



une gourmande 18/01/2011 16:38



ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de quenelles...et ben du coup, ça me fait super envie de les voir comme ça, nappées de sauce!!!! 



delphcotecuisine 18/01/2011 12:48



j'aime bcp les quenelles et ta recette me rapelle que cela fait vraiment longtemps que je n'en ai pas mangées



cecile 17/01/2011 20:11



whaouuuuu ! qu'elle est belle toute gonflée cette quenelle


bises



helene 17/01/2011 19:51



c'est si bon les quenelles ; je ne pense jamais à en faire plus souvent


biz et merci helene



Pauline 17/01/2011 19:09



Huuuuummmm, trop bon!!! ^^



Pauline 17/01/2011 19:02



Huuuuummmmm, trop bon!!!! ^^



tattoo 17/01/2011 18:56



Et dire que petite je n'aimais pas ça !


les temps changent !