Poêlée de supions

Publié le par Audrey

Oulala, presque qu'un mois que je ne n'ai pas publié de recette.......je ne vous oublie pas mais mon activité professionnelle recommence de plus belle avec les beaux jours, alors j'ai moins de temps à consacrer à mon blog....

Je ne vais pas me plaindre !! lol

 

Alors aujourd'hui une recette très facile à faire et délicieuse, qui a comme un petit air de vacances au bord de la mer.....méditerranée bien évidemment ! lol

 

SAM_1481.JPG

 

POur 4 personnes :

Prépa : 20 min

Cuisson : 3 à 4 min

 

  • 800g de supions ( petits calamars) moi c'était des petites sèches....
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de Pastis ou Ricard
  • Sel et piment d'Espelette

 

Rincez les supions à l'eau fraiche, puis les éponger dans du papier absorbant.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec les gousses d'ail entières, dans leur peau.

Etalez les supions autant que possible dans la poêle, salez, pimentez ( pas trop)et faites reveir 3 à 4 minutes à feu très vif, en les retrounant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Arrosez-les avec le pastis, flambez et retirez du feu.

 

Laissez reposer 2 minutes, retirez les gousses d'ail. Vous pouvez les servir sur une petite salade de roquette avec leur jus de cuisson. Ils se dégustent chauds ou tièdes

SAM_1480.JPG

 

Une recette que vous trouverez dans le livre "Pastis" au éditions Solar.

Publié dans Entrée

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helene 13/06/2013 15:47


moi ca me tente car je ne connais pas et j'adore les calamars..


mais je n'en ai jamais vu sur les étals... je vais mener mon enquête


biz helene

Vide-Frigo 31/05/2013 11:07


Hmmmm ça donne bien envie ! Y'a que moi qui aime les suppions à la maison, du coup je n'en fais jamais, j'en bave ! Merci pour le pourtage :-) Une bonne journée 

micheleAsthon83 24/05/2013 19:38


Je n'ai jamais cusiné des supions; des encornets et sèches oui avec ta recette je vais me lancer supions frais ou surgelés ?? Bisous


Je suis contente de savoir que tu as beaucoup de travail Tu le mértes !!!!

micheleAsthon83 24/05/2013 19:37


Je n'ai jamais cusiné des supions; des encornets et sèches oui avec ta recette je vais me lancer supions frais ou surgelés ?? Bisous


Je suis contente de savoir que tu as beaucoup de travail Tu le mértes !!!!

NanyFran 24/05/2013 06:25


Tu as raison, on ne se plaind pas quand on a du taf..
Miam, ta recette, j'arriveeeeeee.
Bon vendredi à toi, bizzz 

Nathalie 22/05/2013 17:10


C'est vrai que cette poêlée sent bon les vacances!! c'est bien appétissant.