Petits gâteaux aux poires, cœur d'ananas.

Publié le par Audrey

Aujourd'hui je vous propose une petite douceur histoire de continuer sur la lancée de Pâques .....

 

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Pour 8 personnes :

  • 150g d'ananas au sirop bien égoutté ( moi j'ai pris du frais)
  • 2 belles boires
  • 1 filet de jus de citron
  • 4 oeufs
  • 80g de beurre + 20g pour les moules
  • 170g de farine + 20g pour les moules
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de sucre en grains
  • 1 c à soupe de miel d'acacia

Coupez l'ananas au sirop en morceaux, mettez-les dans le bol d'un mixeur et ajoutez le miel et 1 oeuf. Mixez pour obtenir un coulis homogène. Versez-le dans 8 alvéoles d'un bac à glaçons, idéalement en silicone. Faites prendre au congélateur pendant 2 heures.

 

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Pelez les poires, coupez-les en quatre et épépinez-les. Coupez-les en dés et arrosez-les de jus de citron.

 

Préchauffez le four à 180°C. Dans une jatte, fouettez les 3 oeufs avec sucre en poudre jusqu'à blanchiment, incorpore le beurre fondu. Tamisez ensemble la farine et la levure et incorporez-les. Ajoutez les dés de poires, mélangez délicatement.

 

Beurrez et farinez 8 moules individuels ( ou prendre 8 caissettes en papier pour muffins), répartissez -y la moitié de la préparation, puis déposez un glaçon d'ananas au centre de chacun. Recouvrez avec le reste de la préparation, sans dépasser les deux tiers du moule. Parsemez de sucre en grain et enfournez pour 25 minutes.

 

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POur la touche déco:

Découpez à la mandoline des tranches très très fines d'ananas frais. Les mettre entre deux feuilles siliconées et placez-les au four à 160°C une dizaine de minutes en surveillant. Décollez-les des feuilles et placez-les sur un support incurvé ( moule à demi-sphères pour moi) et laissez-les séchées.

Une recette tirée d'un petit livre bien sympathique : Moelleux, les meilleurs recettes. Editions Solar.

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LoLo 09/05/2013 13:42


Tout mimis ces petits gâteaux ! bonne journée

Méline 04/04/2013 16:43


Excellente et superbe recette merveilleusement présentée, une gourmandise savoureuse et parfaite ! bravo pour cette très belle réalisation, je suis partante pour essayer cette magnifique idée...
bravo et merci à toi !


Très belle fin de journée de jeudi, bises


Jacqueline

alaro 03/04/2013 21:52


oh les jolies gourmandises ! merci du partage ^^

Carine 03/04/2013 08:10


Depuis le temps que je veux faire ces petites fleurs d'ananas...J'adore!

Biscottine 02/04/2013 22:36


Ils ont l'air extra!


 


Je profite de ce message pour t'annoncer l'ouverture de mon forum gourmand "Le Nid des Délices": http://leniddesdelices.forumactif.org/.


 


J'espère avoir le plaisir de t'accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages...


 


A bientôt!

Nathalie 02/04/2013 19:15


Une présentation originale!! J'adore cette gourmandise!! Bonne soirée

Annick 02/04/2013 15:49


Ils sont bien tentant tes petits gâteaux, de très bonnes saveurs. A bientôt...

afaurore 02/04/2013 15:23


hummmm le coeur ananas

helene 02/04/2013 15:17


j'adore et ta décor, super originale..


une mandoline, c'est bien cela qu'il me manque dans ma cuisine...


biz helene et bonne am

Audrey 02/04/2013 15:21



Merci ! C'est super la mandoline, mais attention aux doigts !! lol