Petites Saint-Jacques sautées et sa sauce corail.

Publié le par Audideos

Une petite impro avec cette recette sortie de ma petite tête en manque d'idée pour le repas d'hier soir !!

Ingrédients pour 3 personnes :

- 300g de noix de Saint-jacques avec corail
- 1 demi oignon
- 2 c à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 bouchon de cognac
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de pistil de safran
- 1 c à café de curry
- 1 filet de jus de citron

Séparez le corail des noix et résrvez les.
Dans un plat creu mettre les noix avec l'huile d'olive, le safran et le filet de jus de citron, salé et poivrez.
Laissez mariner 30 minutes.
Dans une petite poêle faites revenir, l'oignon émincé avec le corail 3 minutes.

Placez le corail et l'oignon dans le mixer, avec la crème fraiche, le curry et le cognac, mixez, goutez et rectifiez.Réservez dans une petite casserole.

Faire sauté les noix de saint-jacques 3 4 minutes, faites réchauffez la sauce au corail et dressez.

Il me restai une toute petit aubergine que j'ai coupé en brunoise et que j'ai fais revenir avant de l'incorporer aux saint-jacques.

Voilà, une totale impro que j'ai servi avec un petit gratin de légumes.


Verdict : C'est cette fois mon mari qui a léché son assiette !! lol



Publié dans Plat

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Colargol 12/10/2009 21:12


Oh, j'ai bien fait de venir sur ton blog, des recettes comme je les aime, je suis fan de Saint Jacques, très sympa !


Audideos 12/10/2009 21:49


Et tu es la bienvenue !!lol
Heureuse que ça te plaise !!


mlaure35 12/10/2009 19:09


Pour une petite impro, c'est tout à fait réussi, "ta petite tête" travaille très bien. Tu peux lui faire confiance sans hésitation. En plus, la présentation est superbe. Une assiette des grands
soirs.

Bonne soirée


Audideos 12/10/2009 20:05


merci bcp !!


souska 11/10/2009 07:50


Ca me surprend pas de voir ton mari leche l'assiette car si j'etais a sa place je ferais de meme devant ce delice.Bisous


Evalia 10/10/2009 20:53


très belle impro!!! je vais finir par m'inviter chez toi!


Coquelikosafrane 09/10/2009 22:21



Ca a l'air extra !!
Miam !

Merci pour ce partage .
Désolée de ne pas avoir été trop présente mais je suis allée voir nos cousins d'outre-atlantique et je suis en train de faire un blog pour faire partager à ma famille qui est loin, à mes amis
réels et à mes cyberamis mon voyage que j'ai adoré entre les chutes du Niagara, Montréal et Tadoussac !! Dès que le blog est fini, je ne sais pas quand car je reprend le boulot demain !! je te
filerai le lien .


Bon WE à toi ;


Ton blog est toujours aussi super .


Bises.



Yolande 09/10/2009 22:17


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm


Franléo 09/10/2009 21:45


Géant! Moi, quand je manque d'idée, ça ne donne pas du tout ce résultat!! Dommage... Bises.


Audideos 10/10/2009 13:36


lol


valou 09/10/2009 20:07


superbe assiette, tu nous donnes envie de les cuisiner au plus vite
bizz


Alaro 09/10/2009 19:40


Superbe ta recette... pour le coup mon mari aussi lècherait son assiette, les saint jacques il adore ;-)) A++ bizz


chapot 09/10/2009 18:58


Pour un premier essai, superbe, comme dit kayababouch, il y a de jolies choses dans ta petite t^te


Audideos 10/10/2009 13:39


Merci !