Panna cotta jasmin-litchi: le retour.

Publié le par Audideos

J'ai refait cette recette que j'adore. Les premières fleurs de jasmin sont arrvées et je n'ai pas résisté à l'envie de déguster à nouveau cette délicieuse panna cotta.

Et de plus je participe  avec cette recette à un nouveau défi sur le

thème de la cuisine asiatique :
 
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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 50 cl de crême fraiche fluide
- 2 c à soupe de fleurs de jasmin séchées ( boutique asiatique) ou 3 cuillères à café de thé au jasmin ou des fleurs fraiches de jasmin.
- 100g de sucre
- 8g (4 feuilles) de gélatine (ou 2g d'agar agar)

- 10cl de purée de litchi ou du jus de litchi ( boutique asiatique.)

 

 

Faire chauffer la crème fluide à feu doux, couper le feu et laisser infuser 10-15 min les fleurs de jasmin  dans la crême. ( pour les fleurs fraiches les laver sous un petit filet d'eau pour enlever d'éventuel petites bêtes !! lol)

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.( pour l'agar agar le mettre dans l'étape précédente et portez à ébullition 30')

Passer la crème dans une passoire pour enlever les fleurs, remettre à chauffer, ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre.

Egoutter les feuilles de gélatines, les ajouter à la crème parfumée, remuer, puis verser dans des Verrines.
Mettre au froid au moins 1 heure pour faire prendre la gélatine

 

Dans une petite casserole faites chauffer doucement le jus de litchi et y mettre à fondre la feuille de gélatine préalablement ramoli dans l'eau froide.

Versez sur la crème au jasmin prise ce jus et remettre 2 heures au frais avant de déguster.

 

C'est doux, délicat, très raffiné, moi je suis fan !! lol

 

 

 

 

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Publié dans Dessert

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claelia 14/04/2011 19:23



Un dessert que j'aimerais bien découvrir. Bonne soirée.



Heol 11/04/2011 20:43



Bonsoir,


Cette recette est un plaisir pour les yeux, et l'association du jasmin et du litchi est forte tentante. Que le concours se passe bien!


Cordialement



Audideos 14/04/2011 21:44



Merci bcp pour les compliments !! lol et je croise les doigts pour le concours !!


merci de ta visite



missgourmande 10/04/2011 23:50



bonne chance pour le concours!!bizzzzz



pierre 10/04/2011 13:50



bravo pour toutes ces senteurs associées


Pierre



Audideos 10/04/2011 15:58



Merci Pierre.



Bonpourlespapilles 08/04/2011 00:08



Très asiatique cette recette, tu as toutes tes chances pour le concours !!!



Audideos 10/04/2011 16:01



Merci c'est gentil, je croise les doigts !! bon dimanche



Poucinette Cook 07/04/2011 16:09



Très jolie recette ! Les photos sont superbes et sont pleines de douceur !



Audideos 10/04/2011 16:03



merci....



delphcotecuisine 07/04/2011 16:05



superbe, ce mariage ma plait beaucoup


Delphine



cecile en balade 06/04/2011 22:46



très original !


bises



1001 Tables 06/04/2011 22:13



Bonsoir !!!!


 


Joliz verrine !!!!!!!!!


Très belle présentation !!!!!!!!


Bizzzzz


1001 Tables


 



chilubru 06/04/2011 21:58



sympa cette version de panna cotta bon je sais d'avanc eque chez moi ils n'aimeraient pas  mais des saveurs qui me titille tout de même