Panna cotta jasmin litchi.

Publié le par Audideos

Bonjour, je sais que pour beaucoup d'entre vous c'est le retour au boulot, alors pour vous remonter le moral, je vous propose cette petite douceur.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 50 cl de crême fraiche fluide
- 2 c à soupe de fleurs de jasmin séchées ( boutique asiatique) ou 3 cuillères à café de thé au jasmin
- 100g de sucre
- 8g (4 feuilles) de gélatine

- 10cl de purée de litchi les Fleurons d'Apt ou du jus de litchi aussi boutique asiatique.

 

 

Faire chauffer la crème fluide à feu doux, couper le feu et laisser infuser 10-15 min les fleurs de jasmin  dans la crême.

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Passer la crème dans une passoire pour enlever les fleurs, remettre à chauffer, ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre.

Egoutter les feuilles de gélatines, les ajouter à la crème parfumée, remuer, puis verser dans des Verrines.
Mettre au froid au moins 1 heure pour faire prendre la gélatine

 

Dans une petite casserole faites chauffer doucement le jus de litchi et y mettre à fondre la feuille de gélatine préalablement ramoli dans l'eau froide.

Versez sur la crème au jasmin prise ce jus et remettre 2 heures au frais avant de déguster.

 

 

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Publié dans Dessert

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helene 26/04/2010 20:51



très joli mélange de saveurs ; en plus de cela, les couleurs sont très douces
j'aime beaucoup
helene



Heart Of Wild 24/04/2010 16:49



Miam, un peu d'originalité pour revisiter ce dessert. Mais de l'agar agar pour moi à la place de la gélatine ;)



vebeyre 22/04/2010 08:45



J'adore l'odeur du jasmin et au goût ça doit être dément. Biz



Chrystel 21/04/2010 15:38



Magnifique panna cotta. Les parfums utilisés font rêver !!


Bonne journée


Chrys



Sweet & Salty 21/04/2010 13:25



Quelle belle Panna Cotta !


Bises


Dan



DOMI 21/04/2010 08:30



Audrey, ça c' est original je ne savais pas que l' on cuisinait le jasmin, bisous.



fafa 21/04/2010 05:53



bravo pour ce dessert bien réussi


bonne journée bi**



Valérie 20/04/2010 22:02



Jasmin et litchi quel délicieux mariage … je souhaiterai goûetr avec curiosité **


Bizes



stef de fla 20/04/2010 09:34



Originales et très dépaysantes ces saveurs. Bravo!



chocolatatout 20/04/2010 08:55



tes photos sont sublimes quelle jolie coupe !