Panna cotta au chorizo et piment d'Espellette, poivrons marinés.

Publié le par Audideos

Une panna cotta salée et remplie de soleil !! De quoi ravir les papilles !!

Recette  tirée du livre Deliciosa panna Cotta , une mine d'or ce livre !!

 

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Préparation : 30 minutes

Réfrigération : 2 heures

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 10 rondelles de chorizo
  • 1 c à café rase de piment d'Espelette + 4 pincées pour le décor
  • 2 beaux poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50cl de crème liquide
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel

Préchauffez le four en position gril. Enfournez les poivrons et faites-les griller en les retournant régulièrement au cours de la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Épluchez-les avant de les épépiner puis coupez-les en fines lanières et mettez-les dans un plat creux. Arrosez d'huile d'olive et salez d'une belle pincée de fleur de sel. Placez au frais sous film alimentaire.

 

ou vous pouvez utiliser une méthode bcp plus rapide ( 10 minutes) , ici mais sans rajouter l'ail.

 

Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mixer 6 rondelles de chorizo pour les réduire en hachis. Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le hachis de chorizo et le piment d'Espellette. Faites chauffer en remuant jusqu'aux premiers frémissements. Retirez du feu et laissez infuser à couvert 10 minutes.

 

Filtrez la crème. essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans la crème de chorizo en fouettant.

Répartissez la crème dans des ramequins et placer au frais pendant au moins 2 heures.

 

Au moment de servir, plongez le fond des moules dans l'eau chaude et démoulez les panna cotta dans les assiettes. Entourez-les de lanières de poivrons. Poudrez chaque panna cotta d'une pincée de piment d'Espellette, ajoutez un rondelle de chorizo et servez sans attendre.

 

 

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Publié dans Entrée

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Commenter cet article

leila 05/08/2011 20:04



ça doit être délicieux!!hum une pana cotta salée



Audideos 05/08/2011 20:11



C'est très bon, rafraichissant, doux onctueux, un vrai délice ! tu as aussi cette recette extra : http://www.audideos.com/article-panna-cotta-de-brebis-sur-sa-croute-aux-olives-vertes-70414913.html


merci de ta visite à bientôt.



Val 04/08/2011 13:38



On n'est pas fan de poivrons, désolée! Mais je reviendrai avec plaisir prochainement! Bisous



laurence 04/08/2011 13:32



Que de fraîcheur...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!



Cenwen 02/08/2011 14:43



Mhum:)


Voilà une recette qui me parle terriblement! :) Sans compter ta présentation jolie comme tout!


Merci pour ce moment de gourmandise!


Bisous :)



Val 28/07/2011 18:34



Tu ne vas pas le croire. Il me restait des rondelles de chorizo et justement, j'étais en train de les grignoter en me baladant sur les blogs. Maintenant, je n'en ai plus :-( Bisous



Pauline 27/07/2011 18:28



Miam, trop trop bon ^^



afaurore 27/07/2011 18:00



beau pana cotta



micheleAsthon83 27/07/2011 15:27



Ah tes panna cotta!!!J'aime celle là je vais l'essayer l'autre soir j'ai fait celle au fromage de bebis avec petit lit d'olives vertes et gressins à l'huile d'olives cela a bien plu. Merci de ce
partage Bisous



helene 27/07/2011 15:25



j'ai justement de quoi en faire et du chorizo dans le frigo ; étant toute seule je ne savais pas quoi me faire


biz helene et merci



clemence 27/07/2011 14:07



chorizo et poivron, j'adore !