Panna cotta au basilic et fraises mentholées d'Elisabeth

Publié le par Audrey

Toujours dans le cadre de mon partenariat avec les éditions Solar, je vous propose aujourd'hui une recette tirée du livre de la gagnante de Masterchef saison 2 : Les meilleurs recettes d'Elisabeth.

 

Attention, si vous avez le livre, il y a une erreure dans sur un ingrédient et sa quantité, il s'agit de la crème, je vous donne donc la recette avec la correction.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250g de fraises
  • 20 feuilles de menthe
  • 20 feuilles de basilic
  • 50cl de crème liquide entière
  • 40g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les faire ramollir.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et 20g de sucre en poudre sans la faire bouillir. Ajoutez le basilic ciselé. Laissez infuser une dizaine de minutes puis mixez et filtrez la crème.

Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée à la préparation et réchauffez-la sur feu doux pour faire fondre la gélatine, bien mélanger.

Remplissez des verrines à mi-hauteur avec la préparation et laissez prendre au réfrigérateur pendant minimum 1 h.

 

Lavez, équeutez et tranchez les fraises. Mettez-les à mariner dans un saladier avec 20g de sucre en poudre et la menthe ciselée.

 

Au moment de servir, dressez les fraises dans les verrines sur la panna cotta.

 

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Publié dans Dessert

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Anaïck 25/09/2012 07:57


humm, elles sont superbes ces panna cotta!bravo!

Culinaire Amoula 21/09/2012 01:38


Elles sont très jolies ces verrines! Bisous.

Pauline 19/09/2012 13:37


Quelles sont jolies ces petites verrines! Miam!

helene 19/09/2012 12:37


merci biz helene


j'adore les pana cotta

Clemence 19/09/2012 12:30


de superbes verrines et elles doivent être bien parfumées !

afaurore 19/09/2012 10:45


il me faut ce livre