Pain complet.

Publié le par Audideos

Voilà ça y est, je me suis lancée !!
je vous présente mon premier pain entièrement préparé à la main !! San robot pétrisseur ou autre machine à pain !! juste avec mes petites mimines !! lol



Ingrédients :

- 500g de farine complète
- 15g de levure de boulanger fraiche
- 10g de sel
- 340g d'eau tiède

Dans un saladier assez haut, mélangez la farine et le sel.

Diluer la levure dans l'eau tiède dans un autre récipient. Bien mélanger.

Versez le mélange sur la farine, et commencez à mélanger la préparation à l'aide d'une corne.Ramenez le mélange du fond du saladier vers le dessus tout en tournant. (pas facile à expliquer !!).



Faites cela pendant 5 minutes.
Une fois la pâte homogène, couvrez le saladier d'un torchon et laissez monter 3 heures.

une fois la pâte bien montée, l'abaisser sur un plan de travail fariné, la façonner en gros boudin.


Coupez la pâte en petit troçons, si vous voulez faire de petits pains, et réalisez les pâtons.( Des petites boules) que l'on fait en calant la pâte sur le plan de travail, entre les deux pommes de mains et en trournant.
J'aurai du filmer ça à l'atelier !!

Enfin bref! Une fois la boule faite, humidifiez le dessus au pinceau pour y coller d'éventuelles graines, du pavot bleu pour moi.



Mettre la boule à four chaud 220°C pendant 30minutes.
L'idéale c'est de jetter un peu d'eau sur le lèche frite que vous aurez pris soin de laisser chauffer dans le four.
cela va créer un peu de vapeur d'eau, parfaite pour la cuisson du pain.

Sortez le pain du four !!


Moi je suis super fier de moi !!Mon pain est très beau et surtout très bon !
Ma boule peut vous paraitre petite, c'est normale, je n'avais pas assez de levure, j'ai utilisé que 250g de farine.

Une chose super importante dans la réalisation du pain , c'est qu'il ne faut pas que la levure soit en contact direct avec le sel, sinon ça la tue et la pâte ne monte pas, c'est pour cela que l'on mélange en premier la farine et le sel, ensuite seulement vient la levure diluée dans l'eau !

Maintenant c'est à vous !!!

Publié dans Boulange

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Mathilde 23/06/2010 21:30



Il est superbe, bravo!



ingrid 20/11/2009 05:31


oui tu peux être fier
ça fait un petit moment que je fais mon pein à la main,obligé machine trop petite maintenant, et je trouve que le pain à plus de saveur !!!

gros bisous de Tahiti


Patricia 18/11/2009 06:31


Quel travail !!!!
Quelle superbe recette !!!!
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
patricia


Cricridam 17/11/2009 21:12


terrible et quel courage !


mimi 17/11/2009 20:01


ohh il est super ton pain
merci pour tout sa
bisous mimi


ZAHRA 17/11/2009 19:47


bonsoir pour une première c'est une réussite et clic


Audideos 17/11/2009 20:04


Oui j'en suis assez fière !! lol


fatima 17/11/2009 19:35


ton pain est magnifique ! bravo! il a l'air très bon


hellenique 17/11/2009 16:44


Très beau pain!! Merci pour les infos concernant le sel et l'eau pour coller les graines sur le pain! Il me vient des envies de tartines!!


STEF ET SA BELETTE 17/11/2009 16:37


ohhh que tu peux être fière de toi !
j'admire !
vraiment !
pffff !


michele asthon83 17/11/2009 14:19


tres tres beau ce pain je crois que je vais essayer de faire un cours avec la bonne adresse que tu m'as  indique  la mie a l'air sensationelle !!!!!!! merci