Nouille soba au saumon.

Publié le par AudreyB

Une recette d'inspiration japonaise, issue du livre "je cuisine avec MasterChef, pâtes" de Natacha Arnaoult aux éditions Solar.

 

9782263053467

 

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Préparation 20 minutes + Cuisson 10 minutes 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de nouille soba japonaises (somen pour moi)
  • 300g de saumon frais en pavé, sans peau
  • 1 feuille d'algue nori
  • 1 blanc de poireau
  • 2 cives ou oignons nouveaux
  • 1 noisette de Wasabi
  • 1 picée de piment
  • 4 c à soupe de sauce soja pour pâtes
  • 1 c à soupe d'huile de sésame
  • 2 c à soupe de sésame
  1. Coupez la feuille d'algue en allumettes fines; émincez finement les cives. Réservez. Lavez le blanc de poireau et coupez-le en tronçon assez fins.
  2. Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 8 à 10 minutes (placez-le dans le panier vapeur au-dessus de l'eau froide, avant que l'eau ne bouille, pour éviter toute coagulation).
  3. Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 2 minutes. Réservez 2 louches d'eau de cuisson, égouttez les nouilles et les mélangez de manière qu'elles ne collent pas.
  4. Portez l'eau de cuisson à ébullition dans une casserole. Plongez-y le poireau et faites cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame.
  5. Répartissez les nouilles dans 4 assiettes ou bols, arrosez de sauce au poireau, parsemez d'algue, de sésame, de piment et de cives. Servez avec le Wasabi, à dissoudre dans la sauce selon de goût.
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Publié dans Plat

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katoo 06/10/2011 11:01



Aïe ! Je viens de voir ta recette de pana cotta à l'ail... et cela se rapproche furieusement de la recette que je voulais proposer à Clémence ! Bon et bien va falloir que je trouve autre chose...
Autrement j'aime beaucoup ta recette d'inspiration asiatique !!!!


Bisous tout doux ^^ !!!!



Audideos 06/10/2011 18:17



J'espère que tu trouveras une autre recette et je croise les doigts pour le concours !! Bises



AurellieWa 26/09/2011 14:32



Je salive complètement devant ce plat, il est beau, rempli d'ingrédients plaisant et savoureux



valou 25/09/2011 17:51



très belle assiette j aime beaucoup


bizz


valou



micheleAsthon83 21/09/2011 23:44



Recette gourmande qui change un peu des recettes habituelles de saumon à retenir Bonne nuit



kayababouch 21/09/2011 21:47



Une recette que je ne peux qu'adorer !!!!! Bisous bisous



Llysa 21/09/2011 19:10



hummm un plat bien appétisant bravo



caroline 21/09/2011 18:58



un plat très gourmand, j'ai envie d'y goûter !!!



Cenwen 21/09/2011 17:59



Mhum :) ça donne faim! Et la présentation est jolie ♥