Macarons.

Publié le par Audideos

La semaine dernière j'ai suivi un cours de macarons, hé oui, je n'en ai fait qu'une seule fois, je ne sais d'ailleurs pas pourquoi..... Mais bon, suite à ce petit cours,il fallait que j'en fasse à la maison, vous comprenez, j'en ai deux qui m'ont mis la pression !!!

Maintenant que t'as fait ton cours, tu vas nous faire des macarons !!!!!!

A vos ordre !!!! lol

 

Donc voici mes macarons !!!

 

Menthe / chocolat

 

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Framboise / cranberries

 

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Ingrédients :

 

- 260g de sucre glace

- 150g de poudre d'amande

- 130g de blancs d'oeufs (environ 3 oeufs)

- 90g de sucre en poudre

 

Réalisez la macaronade : poudre d'amande + sucre glace, mélangez les deux ingrédients et les passer au tamis pour éliminer les grumeaux et les impuretés.

 

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Montez les blancs en neige et incorporez en 3 fois le sucre semoule.

Il faut que vos blancs fassent un bec d'oiseau

 

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 Mélangez délicatement la macaronade et les blancs; incorporez un colorant, si vous voulez des macarons avec une couleur soutenue, n'hésitez pas à mettre bcp de colorant, il s'atténue à la cuisson.

 

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Mettre votre préparation dans une poche à douille lisse de 10 ou 12 de diamètre et dressez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Bien les espacer et les mettre en quinconce.

 

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Les laisser crouter une demi-heure à l'air libre ( les faire sécher)

 

Préchauffez votre four à 155°C 160°C

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.

 

Ensuite il ne vous restera plus qu'à les garnir.

Moi j'ai choisi de faire une ganache au chocolat

autant de chocolat que de crème fraiche à 30%. J'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée.

POur mes macarons à la framboise, j'ai utilisé une confiture délicieuse à base de framboise et de cranberrie.

 

Voilà y a plus qu'à déguster !!!

 

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Y a un p'tit Loulou qui est passé par là ......

Publié dans Biscuits et macarons

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katoo 21/03/2011 12:54



Toi aussi t'as des grignoteurs chez toi ? "tu peux faire ci? Tu peux faire ça ????"


Des fois, je me demande si c'est pas nous qui les rendons gourmands finalement... ;)


Moi le menthe chocolat me tente bien.....



Audideos 21/03/2011 17:56



Tu as raison, je crois aussi que nous sommes les fautives dans l'affaire !! lol



farah 16/03/2011 18:53



un pur délice tes macarons,bravo


bisous** et à bientot



Christel 12/03/2011 08:00



Bavo, superbes! Mention spéciale pour les saveurs douces et gourmandes choisies! Belle journée. C



Eva 11/03/2011 15:21



Ils sont super !


Bisous



loloche 10/03/2011 21:23



ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh va falloir que j'essaye un jours  quand même de réaliser des macarons ;-) ils sont très réussis !!!!!!


je te préviens aussi que j'ai réalisé une de tes recettes : les cocarottes, c'était top de chez top ;-) je viens de mettre le billet sur mon blog !


je te souhaite une bonne fin de semaine


bisous loloche



Michette 09/03/2011 18:39



Maintenant que tu as commencé tu ne t'arrêteras plus ! chez moi toute la famille et amis m'en redemandent.


Je t'en pique un de chaque.



manon du binôme au fourneau 09/03/2011 11:56



ah ben oui, il faut que tu nous montres maintenant que tu as eu un petit cours c obligé ! moi je l'ai trouve très appétissants bravo



binomeaufourneau 09/03/2011 08:17



j'en ai fait qu'une seul fois et c'etais presque pas trop mal les tiens sont vraiment tres beau .Je et souhaite une tres bonne journée.


Natacha de binome au fourneau



Audideos 09/03/2011 10:36



Merci Natacha, bonne journée à toi aussi



kayababouch 08/03/2011 17:51



J'ai comme une envie de macarons d'un coup !!!!! Bisous bisous



Audideos 09/03/2011 10:38



Gourmande !!!



1001 Tables 08/03/2011 16:46



Bonjour  !!!!!


 


Belle réussite !!!!!


Très jolie présentation !!!!!!!


1001 Tables


 



Audideos 09/03/2011 10:39



Merci .