Maamoul aux dattes.

Publié le par Audideos

Un petit coucou et une petite recette pour vous faire patienter avant mon retour.

 

Ce sont mes premiers ou premières Maamoules ( je ne sais pas si c'est masculin ou féminin).

En tout cas c'est délicieux !!

 

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Une chose importante pour faire des maamouls, il faut un moule à maamoul !! lol

 

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En bois, en plastique, il en existe de toutes les formes. Moi le mien je l'ai trouvé sur le marché de La Seyne sur mer, en bas de chez moi !!

 

En ce qui concerne la recette, je l'ai un peu modifié, surtout au niveau de la quantité de beurre !!

 

Ingrédients :

 

- 250g de semoule fine

- 250g de farine

- 150g de beurre ramoli (au lieu de 250g dans la recette d'origine)

- 50g de sucre glace

- 1 pincée de levure

- 1 pincée de sel

- 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 150g de pâte de datte ( voir bcp plus pour utiliser toute la pâte de base)

- 3 c à café de canelle en poudre

- 1 filet d'huile

- 8 cl d'eau

 

Pour la pâte de semoule :

 

dans un saladier mélangez la semoule, la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez l'eau de fleur d'oranger, puis le beurre en morceaux et malaxez avec les doigts.

Ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Réservez cette boule de pâte au frais sous un film.

 

Pour la farce :

 

Mélangez la pâte de datte avec la cannelle et un petit filet d'huile.Travaillez le mélange pour le rendre bien homogène.

Façonnez de petites billes avec cette farce.

 

Façonnage des maamouls :

 

Sortir la pâte du frigo et formez de petites boules, les placer dans l'empreinte farinée du moule et à l'aide du pouce creusez celle-ci.

Y déposer la bille de farce et fermer ( voir photo ci-dessus).

 

Tapez votre moul sur le plan de travail ou sur la paume de la main pour faire tomber le maamoul.

 

recommencez jusqu'à épuisement des pâtes.

 

Mettre les maamouls sur une plaque recouverte de papier sulfirisé .

Faire cuire au four à 180° pendant 20 min, ils doivent être à peine dorés.

 

Saupoudrez de sucre glace et déguster avec un bon  thé à la menthe !!!

 

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Bonne fin de vacances à tous et à très vite !! bisous bisous

Publié dans Mignardises

Commenter cet article

farahdu16 29/12/2010 13:16



c'est tres et c'est tres bien reussi ...c'est des gateaux d'origine turque qui ont été connu dans le moyen orient et le maghreb moi meme je les fais dans les occasion de l'aid et des fetes mais
j'utilise aussi des amande moulu melanger au sucre et a la cannel et au fleur d'oranger quand j'ais pas de dates ...



monick82 16/11/2010 17:53



bonjour


je viens d'arriver je ne sais plus comment sur ce site (trés joli!)et je cherche des petits gateuax gourmands je ferai bien ces mamouls meis j'ai une question à propos du sucre : faut t'il mettre
50gr de sucre glace dans la pate? merci j'espère ne pas vous avoir ennuyés avec cette question ...à bientot



Audideos 17/11/2010 22:38



Désolée pour cette réponse tardive, mais mon mari se faisait hospitaliser ...


Alors oui, il faut bien mettre le sucre glace dans la pâte. Si tu réalise cette recette, repasses par ici pour me donner ton avis !! Bonne soirée



valou 30/10/2010 21:07



c'est chose faite, ils sont extra merci pour ta recette un petit clin d'oeil sur mon blog


bizz


valou



géranium 14/09/2010 13:12



Ai Mabrouk wa snin dayma. J'adore les biscuits maa3mouls, ils sont très bien réeussis. Bravo



red 12/09/2010 08:55



ils sont très beaux et délicieux...................



Isma 29/08/2010 14:30



Tes maamouls sont magnifiques !



Audideos 30/08/2010 09:25



Merci , c'était mes premiers, mais certainement pas les derniers !!



DOMI 29/08/2010 13:40



Une chose est sûr hormis la finesse de tes maamouls, tu as de très belles mains, bises et passe une belle journée



Val 28/08/2010 14:54



Je suis impressionnée comme ça se démoule bien! Bisous



Audideos 30/08/2010 09:26



Il faut bien fariner le moule entre chaque maamoul, c'est tout le secret !! lol



jeannice 27/08/2010 19:29



Coucou, ils sont jolie et à croquer, j'en croquerai bien 1 d'ailleurs ^^


bizzzz



Audideos 28/08/2010 14:13



Merci Jeannice !!lol mais y en a plus on a tout dévoré !!lol



escargotine 26/08/2010 13:17



il y a des problèmes sur OB j'ai un copinaute chez qui tous ses textes sont codés - bon jeudi fleuri - biz