La topinanflette.

Publié le par Audideos

Oui j'ai osé !! mdr !

J'adore ce petit tubercule !

 

On s'est régalé, le petit gout d'artichaut avec le reblochon était parfait !!! Loulou en a repris 2 foi et papa aussi !!!

Une petite mise en jambe avant notre départ demain matin vers les pistes de ski !!

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 400g de pomme de terre à chair ferme

- 600g de topinambour

- 4 c à soupe de crème fraiche épaisse

- 10cl de vin blanc

- 150g de lardons

- 2 oignons

- 1/2 Reblochon

 

Peler et couper en gros dés les topinambours, les faire cuire dans une casserole, départ eau froide salée.

Faire la même chose avec les pommes de terre.

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire suer dans une poêle avec une c à soupe d'huile d'olive, ajouter les lardons et faire revenir le tout 5 minutes, sans trop colorer.

Déglacer le tout avec le vin blanc, ajouter enfin la crème fraiche, bien mélanger et assaisonner.

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Dans un plat, dresser les topinambours et les pommes de terre égouttés. verser dessus la préparation avec les lardons.

Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et disposer les disque peau au dessus sur les légumes.

 

Enfourner pour 20 minutes (dès que la peau est un peu grillée)

 

Et déguster chaud avec une salade verte.

 

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Je ne pars que deux jours, alors en attendant, portez-vous bien !!!

 

topinambour

Publié dans Plat

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au rythme des maux 28/02/2011 14:49



de blog en blog, je suis arrivé chez toi, c'est délicieux tous ça 


Amitié


Pierre



delphcotecuisine 28/02/2011 11:46



une tres tres belle et asvoureuse declinaison, j'adore


Delphine



manon du binôme au fourneau 28/02/2011 10:52



moi ça me va aussi cette version !! c une excellente idée, il fallait oser ! bonne journée



helene 27/02/2011 16:27



c'est tentant ; j'ai un petit céleri, je tenterai bien !!


biz helene



kayababouch 27/02/2011 14:46



J'adhère complètement !!!!!! Bisous ma copine...



poyane 27/02/2011 13:46



Bon ski alors :p


Faut dépenser les calories de cette topinanflette ! ^^



Christel 27/02/2011 09:45



Une merveille ce mariage gourmand! Belle journée. C



guilhem 26/02/2011 20:51



Pour 4 personnes:


500g de topinambours


1 cc de miel


1cc de curry


2cs d'huile d'olive


1/2 l debouillon de volaille


125gr de creme liquide


sel poivre


1 pincée de bicarbonate


 


Lavez les topinambours non peléz puis coupez-les en petits dés.


Chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez les Topi, fais suer 2 min, puis ajoutez le miel et le curry


Mouillez avec le bouillon, portez à ébullitione et versez la creme.


laissez cuire ç frémissement 30 min.


Mixez, rectifiez l'assaisonement et servez.


Voila, régale toi bien.



Mamouzette 26/02/2011 20:49



J'adore le topinambour, merci pour cette superbe recette,


bonnes vacances, gros bisous, Mamouzette



llysa 26/02/2011 20:31



j'aime beaucoup le topinambour!! merci pour le partage bisous