Joue de boeuf braisée.

Publié le par Audideos

J'adore ce morceau de boeuf, c'est très moelleux avec une cuisson longue certe, mais tellement fondant !!!humm !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 6ààg de joue de boeuf

- 70cl de vin rouge

- 4 carottes

- 2 oignons

- 150g de lardons ( facultatifs)

- 1 bouquet garni

- 3 cloux de giroffle

- sel et poivre

- 2 c à soupe de farine

 

La veille :

 

Préparer la marinade : Coupez les joues en deux ou trois suivant la grosseur,.

Dans un saladier y déposer les joues, deux carottes coupées en rondelles, ainsi qu'un oignon lui aussi coupé en rondelles.

Le bouquet garni , les cloux de girofle et arrosez le tout de vin rouge. Salez et poivrez.

 

Le lendemain, faire revenir les joues égouttées dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.

Une fois colorées, retirer la viande.

Coupez un oignon et rondelles et faites -le reveir dans les sucs de la viande.

 

Déposez à nouveau la viande dans le faitout avec l'oignon, singer celle-ci en y ajoutant la farine.

Remuez et versez le vin de la marinade dans le faitout ( Bouquet garni oigno et carottes compris).

Coupez les deux carottes restantes en rondelles, les incorporer dans le faitout.

 

Cuire à couvert à feu très doux 2h50, puis ajouter les lardons et finir de cuire encore 10 minutes.

 

Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz blancs ou autres légumes.

 

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Bon appétit !

Publié dans Plat

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Magalie 30/04/2010 11:19



c'est tout à fait le style de plat dont mon mari raffole.



clquipopotte 24/04/2010 16:40



confite et marinée , cette joue doit être succulente ...


CLquipopotte♥♥♥



DOMI 21/04/2010 08:34



Et là, le clou du spectacle, une superbe présentation pour cette recette extra,
bisous.                       



sagweste 18/04/2010 21:47



jamais cuisiné mais encore moins mangé lol*bisou


sag



lolo 18/04/2010 18:47



quelle belle assiette! tu m'ouvres l'appétit! bisous



cec 18/04/2010 17:49



bizarre bizarre, comme tu dis, là ca fonctionne


bonne soirée



ma-ger-de 18/04/2010 16:32



merci pour ce délice!bses



cec 18/04/2010 16:26


tres belle assiette,mais la recette n'est pas évidente à lire, elle apparait pour moi en blanc sur quadrillage blanc et vert ... bonne journée


Audideos 18/04/2010 16:55



C'est bizarre, j'ai fait plusieurs essais et ça fonctionne !


l'informatique, dès fois il ne faut pas chercher ! lol



tattoo 18/04/2010 16:07



une viande bien tendre !



christine 18/04/2010 15:10



C'est très appétissant et c'est un morceau très fondant


bon dimanche