Galette des rois pommes roties-noisettes.

Publié le par Audideos

Ca y est, c'est le dernier jour des vacances et tout le monde regagne ses pénates.
Mais avent de prendre la route, une petite dégustation de galette des rois s'impose !!
Mon mari n'aimant pas la frangipane, il m'a fallu ruser cette année !
C'est en faisant un petit tour sur 750g que je suis tombé sur cette recette !

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Ingrédients 6 personnes :

- 2 ronds de pâte feuiletée
 
Pour la crème de noisettes  :
- 80 gr de beurre
- 100 gr de sucre semoule
- 100 gr de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 3 cl de Calvados
- 3 pommes avec 15 gr de beurre et de sucre cassonade  
- 1 fève en porcelaine jolie de préférence !
- 1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure

Eplucher et découper en cubes les pommes. Faire sauter les pommes avec le beurre et le sucre cassonade. Caraméliser et refroidir.
 
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Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque allant au four.

Réaliser la crème de noisettes : ramollir le beurre et ajouter le sucre.
Battre énergiquement pour avoir une consistance pommade.
Ajouter la poudre de noisette. Ajouter les oeufs et le Calvados.
J'ai rajouté un yaourt nature parce que mes pâtes étaient vraiment grande et je trouvais que je n'avais pas assez de crème et pour donner un peu d'onctuosité à celle-ci.
Disposer la crème de noisettes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord.
Ajouter les pommes froides sur la crème de noisettes.

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Ajouter la féve.
Mélanger l'oeufs et le sel pour réaliser la dorure.
Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages.
Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.

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Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes environ.

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Voilà,une petite couronne, une bolée de cidre et les rois ont été tiré !! lol

Et voici notre petit roi !!


loulou

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valou 07/01/2010 10:05


hum la belle galète ici on n'arrête pas d'en manger !


M dame leontine 04/01/2010 13:58


Belle version de la galette des rois !! Miam !! Des bises ! C !


ferréole 04/01/2010 08:48


Ca m'a l'air suculant mais moi par contre je raffole de la frangipane


tattoo 04/01/2010 00:30


c'est pas un roi, c'est un prince !!


Pauline 03/01/2010 22:00


huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmm, ta galette me fait drôlement envie!!!! Pommes-noisettes, j'adore!!! Ton jeune roi est très mignon!!!!
Bonne année et bonne santé à toi et ta famille!!!
bisous ^^


ma-ger-de 03/01/2010 20:59


comme il est beau ton loulou!! il nous en ferait oublierqu'on est venu manger la galette!! bises


Mamouzette 03/01/2010 20:48


Comme je n'aime pas la galette, je pourrais peut être avoir le petit roi,
il est si mignon !!!!

elle est vraiment très jolie ta galette, bravo

bonne nuit, bisous, Mamouzette


Audideos 03/01/2010 23:09


Je partage sans problème ma galette, pour ce qui est de mon petit Loulou, ça c'est une autre histoire .............. lol !
C'est mon mien !!


gabrielle 03/01/2010 20:30


miam elle doit être super bonne


Dany 03/01/2010 19:08


Bravo à ton petit roi!!! En tous les cas en lisant ta recette cela ne me semble pas trop compliqué, Merci
Gros bisous
Dany 


Audideos 03/01/2010 20:13


merci, c'est mon petit roi toute l'année !! lol
cette galette est très facile à faire et surtout délicieuse !!


Delph57 03/01/2010 18:54


miam miam, quelle belle idée

bisous gourmands
Delphine