Flan patissier d'Eryn.

Publié le par Audideos

C'est LA recette de flan patissier !

Moi personnellement je ne fais plus que cette recette, un vrai succés auprès de ma petite famille et amis !

L'essayer c'est l'adopter !

 

0001aa01b-026.jpg

 

Ingrédients pour un moule de 22-24 cm , 8 personnes :

 

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 1l de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de vanille en poudre ( ou une gousse de vanille )

 

Foncer le moule préalablement beurré et fariné, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.

 

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ).

Porter à ébullition.

Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ).

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.

Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

 

Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une ) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'alu si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.

 

cette recette est issue du site d'Eryn Folle Cuisine.

Commenter cet article

cecile 29/09/2010 21:50



superbe !!



Magalie 23/09/2010 10:52



Si tu dis que c'est La recette de flan, il faut absolument que je l'essaie pour mes gourmandes et pour moi.



Séverine 23/09/2010 10:02



Splendide ton flan*!



lolo 20/09/2010 13:17



je l'ai découverte récemment et ne fait plus que celle ci aussi!


bravo pour ce nouveau virage! il fallait oser et c'est super que tu l'ai fait!!! je suis ravie pour toi car il est important d'être heureuse dans sa vie professionnelle! donnes nous vite des
nouvelles!


bisous!



Audideos 20/09/2010 18:00



Il est vraiment très bon !! Merci pour tes encouragements, ça me touche bcp ! Bises



Valérie 20/09/2010 08:16



Je vois qu'il est délicieusement réussi !! j'aime


Je te souhaite une belle journée
Valérie



virginie 20/09/2010 06:02



c'est décidé je l'essais aujourd'hui !



christèle 19/09/2010 22:07



j'en connais un qui serait ravis que je lui en fasse un


je note il est magnifique


bonne soirée



amandine 19/09/2010 21:32



il a l'air bien bon ce flan patissier



chesapeake 19/09/2010 19:18



moi aussi j'adore cette recette elle me parait excellente!



gabrielle 19/09/2010 18:52



il est magnifique ton fla