Financier à la confiture d'abricot.

Publié le par Audideos

Très souvent quand on fait de la pâtisserie, il nous reste sur les bras des blancs d'oeufs !

Moi, j'ai en horreur le gaspillage, donc hors de question de jeter ces blancs !

Je préfère faire de bons petits financiers avec ! C'est tellement bon !!

 

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Ingrédients pour 20 financiers avec un moule à mini tartelettes :

 

- 75g de sucre glace

- 65g de beurre

- 25g de poudre d'amande

- 25g de farine tamisée

- 65g de blanc d'oeufs ( 2 petits oeufs)

- 100g de confitre d'abricots

 

 

Préchauffez votre four à 210°C.

 

Chauffer le beurre, jusqu'au stade de noisette. Il doit être prendre une couleur ambrée. Laissez refroidir. attention de ne pas le faire brûler !!!! Juste ambré !

 

Mélangez ensemble, la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Ajoutez, tout en battant  et petit à petit, les blancs d'oeufs.

Incorporez le beurre noisette et mélangez.

 

Versez la pâte dans les moules et y déposer au centre une cuillère à café de confiture.

 

Mettre à cuire 10 minutes

 

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L'astuce du beurre noisette, viens d'un pâtissier. J'ai déjà testé sans, avec du beure fondu normalement, et avec les mêmes ingrédients, le gout est différent !

Nous on les préfère au beurre noisette ! A vous de choisir  !

 

Bonne dégustation.

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Perrine 22/12/2013 02:05

Je viens de faire la recette a la lettre.... Mais problème on est loin des 20 financiers, j'ai pu tout juste faire 12 mini financiers.... Cependant le résultat est la c'est succulent!! La prochaine fois je double les doses! Merci

Audrey 23/12/2013 18:35

:)

Perrine 23/12/2013 01:42

Pas grave!, c'est un petit problème de ne pas en voir assez, surtout que je cuisine trop en ce moment! Mais c'est une très bonne recette! Je viens de tester les cannes de St Nicolas et très bonne recette aussi! J'en ai trempé certaines dans du chocolat et ça a tout autant de succès , surtout que c'est une recette simple mais qui fait son effet! Merci !

Audrey 22/12/2013 19:26

Bonsoir Perrine, je les ai fait dans des moules à mini tartelettes de 4cm de diamètre....
désolée que vous en ayez pas eu assez........ :(

Evalia 28/11/2010 12:10



Hummm j'adore... moi non j'aime pas gacher... Bon dimanche!



Jeanne 26/11/2010 16:14



De jolis financiers bien réussis !!! Bonne fin de journée



kayababouch 24/11/2010 21:49



C'est crocrocro bon !!!!! Bisous



helene 24/11/2010 13:47



C'est super joli et en plus cela change de la forme classique qui est d'ordinaire rectangulaire


biz helene



ma-ger-de 24/11/2010 09:22



rho tu as raison, c'est si bon!!



Val 23/11/2010 21:35



Ils sont super lisses et si beaux! Bisous



Cricridam 23/11/2010 21:00



Tout comme toi j'ai horreur de jeter les aliments mais mes blancs d'oeuf je les utilise toujours pour les macarons. Mais j'adore ton idée, il faut que je me grave ça dans la tête car franchement
c'est vraiment pas mal. Je tenterais ta recette je te dirais ce que j'en pense


Bonne soirée



manon du binome 23/11/2010 17:44



moi non plus je ne jette jamais les blancs d'oeufs ! En tout cas je vais faire ta recette prochainement ! biz



une gourmande 23/11/2010 15:44



Je suis bien d'accord avec toi: ne jamais jeter les blancs d'oeufs!!! Au pire les congeler!