Croquettes de pommes de terre à la truite fumée.

Publié le par Audideos

Une recette réalisée à qautre mains !
Très ludique à réaliser, mon petit loulou n'a pas résisté à l'envie de mettre la main à la pâte !!


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Ingrédients pour 6 personnes ( nous on a tout divisé par deux ):

- 1kg de pommes de terre (BF 15, Agria ou Bintle)
- 2 c à soupe de curry
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- coriandre fraiche hachée
- 1/2 zeste de citron
- le jus d'un demin citron
- 250g de truite fumée

Pour la panure :
- 1 oeuf battu
- chapelure

Pelez, lavez et coupez les pommes de terr en gros cubes.
Disposez-les dans un faitout avec le curry et les gousses d'ail, recouvrez-les d'eau et faites cuire 30minutes dès ébullition.

Retirez les pommes de terre , les égoutter et les déposer dans un saladier.
Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée.
Ajoutez les oeufs, la coriandre ciselée, le zeste de citron râpé, le jus de citron et mélangez.
Hachez finement les filets de truite fumée puis ajoutez les au mélange et mélangez de nouveau;

Versez la chapelure dans une assiette et l'oeuf battu dans une assiette creuse.
Façonnez les croquettes, passez ensuite celle-ci dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les croquettes.

Servir bien chaud !

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Petite astuce :

Si vous aviez des soucis de texture avec la préparation, rajoutez un peu de farine et mélangez de nouveau.

Bon appétit !

Publié dans Poissons

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aurélien 19/04/2010 21:46



déçu, j'ai pris une aure variété de pomme d eterre et je me retrouve avec une purée trop lisse, j'ai beau remettre de la farine, c'est pas assez consistant. arrgghh



Audideos 19/04/2010 22:28



Alors enlèves un oeuf et dose le jus de citron à convenance. Je ne vois que ça.


Moi je n'ai eu aucun problème, mon fils m'a même aidé à faire les boudins.



stef o fourneaux 26/03/2010 22:12


je note ta recette... je dois cuisiner avec 4 ptits bouts dans 15 jours et c'est parfait comme plat.... merci ;-))
bises


lolo 23/03/2010 05:47


à croquer tes croquettes! avec de la truite fumée dedans j'adore!
bisous et bonne jounrée


kayababouch 22/03/2010 21:09


Mmmm, ce doit être super goumrand !!!! J'aime beaucoup !!! Bisous bisous


SONYA972 22/03/2010 20:34


oh ça me donne faim cette recette
gros bisous créoles 


alberie26 22/03/2010 19:06


oulala ça me plait beaucoup !! :) belle soirée bize $


alaro 22/03/2010 18:58


Très appétissantes tes croquettes ! miam miam ;-)) bizz


Maiwenn 22/03/2010 18:55


Ca aussi mes loulous vont aimer : je te chipe la recette ! Bonne soirée !


Mamouzette 22/03/2010 18:51


J'adore ces croquettes, bravo au loulou,
bisous, mamouzette


Jessica 22/03/2010 18:00


Très sympa ! Bonne fin de journée, bi$ou$. Jessica