Partager l'article ! Croquettes de pommes de terre à la truite fumée.: Une recette réalisée à qautre mains ! Très ludique à réaliser, mon petit loulou n'a pas r ...
Mardi 23 mars 2010
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09:00
Une recette réalisée à qautre mains !
Très ludique à réaliser, mon petit loulou n'a pas résisté à l'envie de mettre la main à la pâte !!
Ingrédients pour 6 personnes ( nous on a tout divisé par deux ):
- 1kg de pommes de terre (BF 15, Agria ou Bintle)
- 2 c à soupe de curry
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- coriandre fraiche hachée
- 1/2 zeste de citron
- le jus d'un demin citron
- 250g de truite fumée
Pour la panure :
- 1 oeuf battu
- chapelure
Pelez, lavez et coupez les pommes de terr en gros cubes.
Disposez-les dans un faitout avec le curry et les gousses d'ail, recouvrez-les d'eau et faites cuire 30minutes dès ébullition.
Retirez les pommes de terre , les égoutter et les déposer dans un saladier.
Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée.
Ajoutez les oeufs, la coriandre ciselée, le zeste de citron râpé, le jus de citron et mélangez.
Hachez finement les filets de truite fumée puis ajoutez les au mélange et mélangez de nouveau;
Versez la chapelure dans une assiette et l'oeuf battu dans une assiette creuse.
Façonnez les croquettes, passez ensuite celle-ci dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les croquettes.
Servir bien chaud !
Petite astuce :
Si vous aviez des soucis de texture avec la préparation, rajoutez un peu de farine et mélangez de nouveau.
Bon appétit !
Très ludique à réaliser, mon petit loulou n'a pas résisté à l'envie de mettre la main à la pâte !!
Ingrédients pour 6 personnes ( nous on a tout divisé par deux ):
- 1kg de pommes de terre (BF 15, Agria ou Bintle)
- 2 c à soupe de curry
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- coriandre fraiche hachée
- 1/2 zeste de citron
- le jus d'un demin citron
- 250g de truite fumée
Pour la panure :
- 1 oeuf battu
- chapelure
Pelez, lavez et coupez les pommes de terr en gros cubes.
Disposez-les dans un faitout avec le curry et les gousses d'ail, recouvrez-les d'eau et faites cuire 30minutes dès ébullition.
Retirez les pommes de terre , les égoutter et les déposer dans un saladier.
Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée.
Ajoutez les oeufs, la coriandre ciselée, le zeste de citron râpé, le jus de citron et mélangez.
Hachez finement les filets de truite fumée puis ajoutez les au mélange et mélangez de nouveau;
Versez la chapelure dans une assiette et l'oeuf battu dans une assiette creuse.
Façonnez les croquettes, passez ensuite celle-ci dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les croquettes.
Servir bien chaud !
Petite astuce :
Si vous aviez des soucis de texture avec la préparation, rajoutez un peu de farine et mélangez de nouveau.
Bon appétit !
Par Audideos
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Publié dans : Poissons
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Oh !! chouette idée ! Miam !
Je te l'a piquerais bien !
Bonne semaine
bisou
sag
Biz
bonne journée
Tes croquettes me tentent bien ! j'ai tout ce qu'il faut. Il va bien falloir recommencer à cuisiner car ça me manque tellement !
C'est sûrement délicieux ! j'aime beaucoup les croquettes sous toutes ces formes : aux légumes, poissons, viandes, pommes de terre...
Merci !
Au plaisir !
Bonne journée
clic et bonne soirée
bisous, mamouzette
gros bisous créoles
bisous et bonne jounrée
bises
déçu, j'ai pris une aure variété de pomme d eterre et je me retrouve avec une purée trop lisse, j'ai beau remettre de la farine, c'est pas assez consistant. arrgghh
Alors enlèves un oeuf et dose le jus de citron à convenance. Je ne vois que ça.
Moi je n'ai eu aucun problème, mon fils m'a même aidé à faire les boudins.