Crème sucrée au potiron et citron.

Publié le par Audrey

Une petite douceur automnale, c'est aussi une autre façon de découvrir un légume de saison en version sucrée.

 

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 Ingrédients pour 4 à 6 personnes ( tout dépend de la taille de vos ramequins)

  • 350g de potiron
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 60g de sucre semoule
  • 50cl de crème fluide
  • 1 citron non traité
  • 1 c à café de cardamome en poudre
  • un peu de beurre pour les ramequins

Enlevez la peau du potiron et coupez sa chair en cubes, les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.

Egouttez-les et les essuyer dans du papier absorbant. Mixez à l'aide d'un robot.

 

Préchauffez le four à 125°C.

 

Dans un saladier mélangez sans fouetter les jaunes et le sucre, puis ajoutez la potiron mixé, la crème et la poudre de cardamome. Bien mélanger.

A l'aide d'une râpe très fine, prélevez le zeste du citron ( tout le citron). L'incorporer dans l'appareil au potiron et mélangez de nouveau.

 

Répartissez la crème dans des ramequins beurrés.

Mettre au four 50 min.

 

Servez la crème tiède ou froide, accompagnée de petits biscuits type spéculoos.

 

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Publié dans Dessert

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Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 30/10/2012 12:41


Je connaissais déjà les cakes et les muffins sucrés au potiron, que j'adore, mais je n'ai pas encore testé la crème. Super bonne idée !

helene 27/10/2012 19:47

tes ramequins sont superbes; ou les as tu trouvés ? biz helene

Carmencita 26/10/2012 16:04


miam ça a l'air délicieux, merci!!!!!

Laurence 24/10/2012 20:51


Merci pour ce délice... Bisous

sabrina 21/10/2012 17:46


je n'aurai pas y pensé merci :)

helene 21/10/2012 15:16


une très bonne idée en version sucrée; j'y penserai la prochaine fois que j'attaquerais un potiron


je viens d'en terminer un gros. je pense d'ici une semaine, j'en attaque un autre;=


biz helene


 

afaurore 21/10/2012 14:57


je ne suis pas fan du potiron en version sucrée

Clemence 21/10/2012 13:50


Jolie présentation et ça a l'air super bon !