Crème de mûres.

Publié le par Audideos

Après les abricots du jardin, c'est au tour des mûres ! Beaucoup de mûres cette année, à notre grande joie.

 

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Mais avant d'en faire une indisgestion, j'ai décidé cette année de tester une recette de crème de mûres.

 

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Ingrédients :

  • 1kg de mûres
  • 1 bouteille de bon vin rouge type Bourgogne, Pinot noir
  • 1kg de sucre semoule

Lavez les mûres sous un filet d'eau.

Dans un saladier, écrasez les mûres avec un écrase-légume ou un pilon

Ajoutez-y le vin et laissez reposer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 48h00.

 

Filtrez une première fois au travers d'un chinois puis une deuxième fois au travers d'un torchon, pour éliminer le reste de grosse pulpe. Bien serrer pour extraire tout le jus.

Pesez le jus obtenu après extraction et y ajouter à poids égal le sucre semoule.

 

Dains une casserole, faites bouillir le tout et laissez frémir 5 minutes, en remuant constamment.

 

Laissez refroidir et mettre en bouteille.

 

Dégustez avec un vin blanc ou du champagne ! et surtout avec modération !! lol

 

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 A la votre !! Tchin !

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vincent 19/08/2011 14:14



une très boinne recette


j'ai une passion pour les crèmes de fruits


j'en ai créé une dizaine de sorte .....la dernière en date la crème de rose


tu devrais mettre 10 cl d'alcool de fruits en fin de cuisson cela permet de les conserver plus longtemps


je continue ma visite



claelia 26/07/2011 11:06



En ce moment je profite également de la cueillette des mûres... et je crois que je vais tenter cette petite recette !
bises.



Rima 23/07/2011 14:51



un délice! Bravo!



cecile en balade 22/07/2011 21:23



parfait pour un bon kir !


bises



llysa 21/07/2011 22:05



j'adore les mûres, en confiture c'est trop bon aussi!!! 



Océane 21/07/2011 21:11



je viens juste d'aller en cueillir dans le jardin



Marie-France F 21/07/2011 09:35



Merci beaucoup pour la recette !


Vous la conservez combien de temps ?


D'avance "MERCI"


Bonne journée.


Marie-france



Audideos 21/07/2011 21:20


Elle se conserve quelques mois, puisqu'il y a du sucre dedans, mais il faut bien la refermer pour éviter le plus l'oxydation avec l'air.


helene 21/07/2011 08:49



et bien moi j'ai en préparation une liqueur fraises et une autre fraises-framboises et en vue (mais pour le moment pas de mures vu le temps) à la mure


mais je les fais avec de l'alcool de fruits ; je ne savais pas qu'on pouvait utiliser du vin aussi !!


biz et merci helene



Audideos 21/07/2011 21:21



C'est vrain avec de l'alcool de fruit !! je n'y ai pas pensé et en plus j'en ai ! quelle cruche !! heureusement que tu es là  Hélène !! merci ! lol



Poucinette 21/07/2011 07:54



UN DELICE CES MURES 



ma-ger-de 20/07/2011 22:25



oh punaise! la veinarde!! pense qu eç a se congèle trsè bien!! bisous



Audideos 21/07/2011 21:22



Oui tu as raison, ça se congèle très bien !