Confiture de litchis aux framboises

Publié le par Audideos

Cette année mes framboisiers donnent beaucoup, à notre grande joie. (surtout la mienne !! lol). Des rouges, des jaunes, bien juteuses et bien sucrées !!

  

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Et ça tombe plutôt bien, puisque j'ai reçu un superbe livre sur les confitures des éditions Solar

 

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Rien que la photo donne envie !!

Et bien c'est cette recette que j'ai réalisé, un véritable succès !!!

 

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Pour 5 à 6 pots de 375g

 

- 800g de litchis (des litchis au sirop pour moi, ce n'est plus la saison)

- 600g de framboises

- 1 pomme Granny Smith

- 900g de sucre cristallisé

- le jus d'un gros citron

 

Épluchez les litchis coupez-les en deux et les dénoyauter. Pelez la pomme, retirez le coeur et les pépins, puis émincez-la en fines lamelles. Triez les framboises sans les laver et éliminez les fruits abîmés.

 

Mettez les morceaux de fruits ( litchis et pomme) dans une bassine à confiture et arrosez-les aussitôt de jus de citron. Ajoutez le sucre, mélangez et chauffez doucement en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Amenez ensuite à ébullition et écumez. Faites cuire 5 minutes à petits bouillons, en remuant régulièrement, pour que la confiture commence à épaissir.

 

Ajoutez les framboises, faites reprendre l'ébullition et poursuivre la cuisson pour atteindre le point de gélification ( 105°C au thermomètre à sucre)

 

Vérifiez la consistance en versant un peu de confiture sur une assiette froide, puis retirez du feu et écumez à nouveau.

Remplissez les pots et couvrez avant de les retourner. Laissez refroidir.

 

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Publié dans Confitures

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kayababouch 31/05/2011 21:19



Mmmm C'est tellement bon !!!! Merci pour ce délice... bisous ma copine....



Audideos 02/06/2011 20:48



Mais de rien ma belle !! Bisous bisous



Cenwen 31/05/2011 17:10



Coucou :)


Merci pour ce joli partage plein de gourmandise!


 



missgourmande 31/05/2011 12:45



j'arrive avec ma petite cuillère!!!


bizzzzzz



pepitavignon 31/05/2011 01:42



Je voudrai y plonger mon doigtd tant ça semble bon, bises!!!



tattoo 30/05/2011 22:56



pour faire de belles tartines gourmandes !



CuisineStyle 30/05/2011 16:23



Bonne fête des mères.
Carmen.



micheleAsthon83 30/05/2011 15:17



Super cette recette cette confiture me parait très très bonne BZZZZZZZ



helene 30/05/2011 13:56



un délice ; belle association ; j'espère que la framboise n'empiette pas trop sur le lychee qui est un fruit exotique peu prononcé !!


biz et bonne am helene



Audideos 02/06/2011 17:25



Non Hélène , l'équilibre est parfait, un vrai délice



sigrid 30/05/2011 10:19



Que cete confiture a l'air bonne!



delphcotecuisine 30/05/2011 09:40



je confirme en effet, les framboisiers, cette année sont bien garnis et cette confiture me plait beaucoup


je pense qu'on ne peut pas faire autrement que d'utiliser des letchi au sirop les 2 saisons ne correspondant pas du tout, bien dommage car c'est un mariage fabuleux


j'ai tout sous la main, je vais l'essayer, merci pour le partage


bisous


Delphine