Brioche au beurre.

Publié le par Audideos

Quelques fois on se torture les méninges pour trouver des recettes, alors qu'il suffit de tourner un sachet de levure pour y trouver une petite recette !!! lol

 

J'ai donc tenté celle d'Alsa et le résultat est plutôt pas mal !

 

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Ingédients :

 

- 250g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger action express

- 5 c à soupe de lait

- 3 oeufs

- 100g de beurre ramoli

- 2 c à soupe bombées de sucre ( j'ai rajouté 1 sachet de sucre vanillé en plus)

- 1 c à café rase de sel

 

Beurrez votre moule à cake.

 

Dans un saladier, mélangez la farineet la levure de boulanger.

 

Ajoutez le lait tiède et pétrissez 1 minute.

Incorporez le sucre, le sel et 2 oeufs , et pétrissez 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un epâte homogène.

 

Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé ( 10 minutes) et que la pâte se détache du saladier.

 

Récouvrez et laissez monter 50 minutes dans un endroit à 22°C-25°C ( pas trop difficile à trouver en ce moment !! lol)

 

Abaissez la pâte et travaillez la encore 1 minute.

Découpez la pâte en 6 boules et les disposer dans le moule à cake. Recouvrez à nouveau d'un trochon et laissez monter 70 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez le dernier oeuf dans un bol et à l'aide d'un pinceau souple, napez la brioche.

Enfournez pour 35 minutes.

Démoulez dès la sortie du four.

 

 

 

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Verdict : une mie très aérée, un bon goût de beurre, mais pas assez sucrée à notre goût.

Publié dans Boulange

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helene 24/02/2013 16:12


un petit conseil : j'ai toujours de la levure fraîche et mes pâtes ne lèvent pas ; comment pourrais-tu m'expliquer ceci ?


biz helene

Audrey 24/02/2013 17:34



Bonjour Hélène, premier conseil, il ne faut pas que ta levure soit en contact direct du sel ! la mettre à l'opposée du sel  dans ton saladier.


Tu peux aussi la réactiver avec un peu d'eau et de sucre !  il faut aussi que tes liquides (lait, eau) soient tiède ça active la levure....


Voilà j'espère t'avoir aidé ...bisous



claelia 26/07/2010 10:13



Vraiment très belle ta brioche. Hummm.... avec un peu de confiture et une petit café !



Sofigourmande 25/07/2010 20:45



Elle n'était pas assez beurrée mais TERRIBLEMENT GONFLEE !!! SUPERBE !! Biz



Maiwenn 25/07/2010 20:06



J'aime bien quand il y a des recettes au dos des ingrédients qu'on achète : on tombe souvent sur des merveilles ! Bonne soirée !



sigrid 25/07/2010 19:16



comme quoi les recettes au dos des paquets peuvent être bonnes je la note bizz



escargotine 25/07/2010 18:09



ça me donne vraiment envie - bon dimanche fleuri - biz



jeannice 25/07/2010 16:46



coucou, effectivement le mie à l'aire vraiment aéré, allé hop je te pique une tranche pour le gouter ^^


gros bisous et bon dimanche



kayababouch 25/07/2010 15:09



Une très jolie mie !!!! Bisous



Mamouzette 25/07/2010 15:02



Elle est splendide ta brioche, j'adore quand elle est bien cuite,


bisous, bisous, Mamouzette



chilubru 25/07/2010 12:34



je ne les réussis jamais mes brioches