Berniques poêlées ail et persil.

Publié le par Audideos

Des berniques !! Ne me dites pas que vous ne connaissez pas !

Tous ceux qui sont allés à la mer en on vu sur les rochres.

Des petits chapeaux chinois bien agrippés à leur rocher.

 

Regardez plutôt la photo !

 

  bernique-copie-1

 

Ca y est, vous reconnaissez ce petit mollusque ?

Et pour ceux qui ne le savent pas, ça se mange !!!! lol

et c'est très bon !! si, si, ne faites pas la grimace !!

 

Allez, embraquez avec moi pour cette petite recette :

 

0101aa01b-020.jpg

 

Ingrédients :

 

- 1kg de berniques bien fraiches

- beurre

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- Persil plat 

- Sel et poivre

 

0101aa01b-019.jpg

 

 

Lavez les berniques à l'eau claire.

 

Mettre à bouillir une grande quantité d'eau non salée.

Plongez quelques minutes ( 1 à 2 minutes suffisent) les berniques dans l'eau pour qu'elles se décollent de leur coquilles, égouttez les.

 

Attendez qu'elles refroidissent un peu, et enlevez la poche marron-noire (indigesteà et ne gardez que le pied de la bernique.

 

Rincez abondemment les pieds de berniques pour enlever les résidus.

 

Emincez l'ail, l'échalotte et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il soit "noisette", y jetter les berniques, les faire revenir 3 minutes.

Ajoutez l'ail et l'échalotte, continuez la cuisson encore 2 minutes.

POur finir ajoutez le persil, salez et poivrez à votre convenance, mélangez et dressez.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster !!!

 

0101aa01b-022.jpg

 

Le pied est la partie la plus charnue de la "bête", si vos berniques sont un peu trop grosses, vous pouvez les battre avnat de les faire cuire comme les Ormeaux !

 

J'espère vous avoir fait découvrir quelque chose!

Bonne journée

 

0101aa01b-023.jpg

Publié dans Poissons

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

christine 21/04/2016 20:06

Alors ca sent super bon mais cest hyper caoutchouteux impossible a mâcher quelle est votre astuce

mickael 30/07/2015 14:44

Recette aussi simple que bonne.merci beaucoup.les enfants ont bien aimé!

Fantaisie 10/09/2010 21:34



J'en ai l'eau à la bouche !
Très bonne soirée



Christophe 09/09/2010 07:16



Je confirme c'est très bon, sympa ta recette !


Bonne journée.



DOMI 09/09/2010 04:43



Saperlipopette!!! Voilà un coquillage dont je n' avais jamais entendu parler jusqu' à aujourd' hui.....



sofy13 08/09/2010 22:26



Moi qui adore les coquillages !!! ta recette a l'air succulente en plus !



chocolatatout 08/09/2010 10:37



j'avoue que je n'ai jamais essayé de cuisiner ces petites choses que l'on trouve effectivement sur les rochers... je garde ta recette pour mon prochain séjour en bretagne..merci



Séverine 03/09/2010 17:04



Coucou ici deja vu mais jamais tester*!



Valérie 03/09/2010 11:45



De délicieux et très frais produits de la mer


Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie



alberie26 02/09/2010 23:15



lol ! c'est clair ! les voilà prévenus ils finiront dans mon assiette :p hihi