Berniques poêlées ail et persil.

Jeudi 2 septembre 2010 4 02 /09 /Sep /2010 11:05

Berniques poêlées ail et persil.

Des berniques !! Ne me dites pas que vous ne connaissez pas !

Tous ceux qui sont allés à la mer en on vu sur les rochres.

Des petits chapeaux chinois bien agrippés à leur rocher.

Regardez plutôt la photo !

bernique-copie-1

Ca y est, vous reconnaissez ce petit mollusque ?

Et pour ceux qui ne le savent pas, ça se mange !!!! lol

et c'est très bon !! si, si, ne faites pas la grimace !!

Allez, embraquez avec moi pour cette petite recette :

Ingrédients :

- 1kg de berniques bien fraiches

- beurre

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- Persil plat

- Sel et poivre

Lavez les berniques à l'eau claire.

Mettre à bouillir une grande quantité d'eau non salée.

Plongez quelques minutes ( 1 à 2 minutes suffisent) les berniques dans l'eau pour qu'elles se décollent de leur coquilles, égouttez les.

Attendez qu'elles refroidissent un peu, et enlevez la poche marron-noire (indigesteà et ne gardez que le pied de la bernique.

Rincez abondemment les pieds de berniques pour enlever les résidus.

Emincez l'ail, l'échalotte et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il soit "noisette", y jetter les berniques, les faire revenir 3 minutes.

Ajoutez l'ail et l'échalotte, continuez la cuisson encore 2 minutes.

POur finir ajoutez le persil, salez et poivrez à votre convenance, mélangez et dressez.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !!!

Le pied est la partie la plus charnue de la "bête", si vos berniques sont un peu trop grosses, vous pouvez les battre avnat de les faire cuire comme les Ormeaux !

J'espère vous avoir fait découvrir quelque chose!

Bonne journée

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Par Audideos - Publié dans : Poissons - Communauté : passionnés de cuisine
Les petits mots c'est par ici ! - Lire les 19 commentaires

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Commentaires

j'en ai déjà mangé mais je n'avais pas trop aimé - bisous fleuris - bon jeudi

Commentaire n°1 posté par escargotine le 02/09/2010 à 07h40

Au moins tu y a gouté !! bisous

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h33

le probleme de bernique est de les decoler de leur rocher! ta recette me tente bonne journée

Commentaire n°2 posté par sigrid le 02/09/2010 à 08h14

Avec un petit couteau pointu !! tu te glisse entre elle et le rocher et tu fais pivot avec le couteau et hop, ça se décolle ! un vrai jeu d'enfant !

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h33

coucou super recette j'ai jamais penser les manger cuits mes arapédes (oui depuis des generations chez moi cela s'appele arapédes)..moi je les dégustes crus sortis du rocher c'est trop bon (comme les oursins et huitres)mais jvais faire ta recette et ptit ps pour sigrid ils faut un couteau plat et pointu pour les enlever plus facilement..voila merci pour la recette, bonne journée, bises.

Commentaire n°3 posté par isabelle le 02/09/2010 à 09h57

Ma mère fait comme toi et les mange crues !! Moi sincèrement je les préfère cuites, mais c'est une question de gout !

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h32

ohlàlà, la dernière fois que j'en ai mangé j'etais enfant et j'allais les ramasser sur les plages de la Reunion

que de souvenirs cette recette, merci pour ce délicieux souvenir

douce journée

Delphine

Commentaire n°4 posté par delphcotecuisine le 02/09/2010 à 10h08

Heureuse que cela t'évoque de bons moments, malheureusement il n'y en a pas dans les landes !

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h30

merci pour cette découverte ... je ne savais pas que ça se mangeait !! lol !

bises

Commentaire n°5 posté par cecile le 02/09/2010 à 10h56

Mais de rien.

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h29

Cette recette m'ouvre l'appétit ! j'en mangerais bien ! bisous.

Commentaire n°6 posté par claelia le 02/09/2010 à 12h47

Viens à la pêche avec moi la prochaine fois !! lol

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h29

une découverte pour moi car je ne savais pas du tout que cela pouvait se manger

Commentaire n°7 posté par gabrielle le 02/09/2010 à 12h49

Maintenant que tu le sais, il ne te reste plus qu'à y gouter !!

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h29

et ben moi je ne connaissais pas et c'est une belle surprise ;)

Merciii

Bisous mimi

Commentaire n°8 posté par mimi le 02/09/2010 à 14h13

Ravie de te faire découvrir ces petites bêtes !

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h28

Je ne savais pas que ça se mangeait ! rooo si j'avais su.. bon pour l'année prochaine je le saurais au moins hihi

Merci bisou !

Commentaire n°9 posté par alberie26 le 02/09/2010 à 17h58

Planquez-vous les berniques Alberie sera de retour dans un an !!! lol Ca va être votre fête !! lol

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h27

et bien figures-toi que je n'en ai jamais mangé

biz helene

Commentaire n°10 posté par helene le 02/09/2010 à 20h26

je n savais même pas que c'était ca !! rooh en tous cas miam j'adore les coquillages

Commentaire n°11 posté par chilubru le 02/09/2010 à 21h55

heureuse de t'avoir fait découvrir qqchose.

Réponse de Audideos le 02/09/2010 à 22h26

lol ! c'est clair ! les voilà prévenus ils finiront dans mon assiette :p hihi

Commentaire n°12 posté par alberie26 le 02/09/2010 à 23h15

De délicieux et très frais produits de la mer

Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie

Commentaire n°13 posté par Valérie le 03/09/2010 à 11h45

Coucou ici deja vu mais jamais tester*!

Commentaire n°14 posté par Séverine le 03/09/2010 à 17h04

j'avoue que je n'ai jamais essayé de cuisiner ces petites choses que l'on trouve effectivement sur les rochers... je garde ta recette pour mon prochain séjour en bretagne..merci

Commentaire n°15 posté par chocolatatout le 08/09/2010 à 10h37

Moi qui adore les coquillages !!! ta recette a l'air succulente en plus !

Commentaire n°16 posté par sofy13 le 08/09/2010 à 22h26

Saperlipopette!!! Voilà un coquillage dont je n' avais jamais entendu parler jusqu' à aujourd' hui.....

Commentaire n°17 posté par DOMI le 09/09/2010 à 04h43