Crème de courge, ciboulette et huile d'olive.

Publié le par Audideos

Un légume plus que de saison !! La courge !

Voici une crème délicieuse, mon fils en a lèché son assiette !!




Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de courge épluchée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 filet de citron
- 25 cl defond blanc ( moi j'ai mis 25cl de bouillon de légumes)
- 25 cl de crème fraiche
- noix de muscade
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- ciboulette
- sel et poivre


Epluchez l'oignon, émincez-le. Faites-le suer à blanc dans 1 c à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez la courge en petits dès. Ecrasez l'ail et ajoutez les aux oignons en remuant bien.

Mouillez avec le fond blanc bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation.
Ajoutez la crème fraiche  et mélangez.
Laissez cuire encore 5 minutes et rectifiez l'assaisonnemt.
Placez le tout dans un blender ou passez la préparation au presse purée ( moi le blender c(est plus rapide et la crème est plus onctueuse)Ajoutez 2 rapé de noix de muscade et incorporez un filet de citron, goutez et recommancez si nécessaire ( attention avec le citron !!!! pas trop !!)

Dressez la crème dans les assiettes. Saupoudrez de ciboulettes ciselées et d'une filet d'huile dolive vierge !!

Humm, nous on s'est régalé même mon mari l'a trouvé "excélente !!"

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Clemence 07/10/2009 19:32


j'adore la courge : merci pour cette recette !


chapot 07/10/2009 17:57


Le temps est en train de tourner vers le gris, je mettrais bien cette assiette très colorée sur ma table ce soir


valou 07/10/2009 17:34


ici on adore !


tattoo 07/10/2009 13:37


tout doux ce velouté !


Audideos 07/10/2009 17:18


Oui, c'est exactement le mot: tout doux !!


M'dame leontine 07/10/2009 11:19


Tout simplement trés trés tentant !!!! Des bisous !


mamie caillou 07/10/2009 10:37


le bar à soupe a trouvé ici une super recette


Audideos 07/10/2009 17:20


Merci !!c'est gentil !


lilou 07/10/2009 10:31


Très gourmande ta crème !!


asmaa 07/10/2009 10:24


une soupe de saison


escargotine 07/10/2009 10:13


une idée à faire en ce moment - bisous fleuris et douce journée


sab 07/10/2009 08:23


moi je m'en leche les babines