Crème brûlée aux spéculoos.

Publié le par Audideos




Ingrédientspour 4 personnes:

- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 5 jaunes d'oeufs
- 60g de spéculos
- 50g de sucre
- 8 c à soupe de cassonade
 
 
Préchauffer le four à 100°C
Porter à ébullition, tout en fouettant, le lait et la crème liquide.
Hors du feu, ajouter les préculos en petits morceaux et laisser infuser pendant quelques minutes.
 
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mixer le lait aux spéculos, puis incorporer progressivement à l'appareil oeufs-sucre.
Remplir quatre ramequins individuels et enfourner pendant 30 à 40 minutes à 100°C.
Le crèmes sont cuites quand on pique avec une fourcette dedans et que la fourchette ressort propre, sans crème dessus.
Suivant la capacité de votre four, chaleur tournante ou non , surveiller la fin de cuisson.
 
Laisser refroidir les crèmes au réfrigirateur.
Au moment de servir, allumer le fours sur gril, saupoudrer les crèmes de cassonade et faits les dorer sous le gril.
Attention ça va vite !
Moi j'ai un petit chalumeau de patissier et ça marche d'enfer !
Servir aussitôt.

Publié dans Dessert

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ESCARGOTINE 18/08/2009 01:04

recette très sympa - merci pour cet excellent partage - bon mardi fleuri

rêves de tables 16/08/2009 09:39

Merveilleux accords. Succulente recette. Mes papilles sont en émoi. Merci pour cette délicieuse gourmandise.

Vanille 13/08/2009 23:40

c'est pas mal comme idée!!
je devrais essayer!
merci

Coralie 13/08/2009 18:46

Je t'adore !

gourmandelise 13/08/2009 10:14

Hum... quel délice cette crème brûlée avec les spéculoos!!

sandrine 13/08/2009 01:16

Comme cela doit etre delicieux une bonne idée de gouter pour mes petites jumelles
sandrine

rauschy 12/08/2009 21:43

les spéculoos continuent de me hanter ! j'essaierai un jour, j'essaierai !

sagweste 12/08/2009 18:04

dechirant ça!!!!

chapot 12/08/2009 17:46

Avec des spéculoos, une véritable gourmandise !

mikele 12/08/2009 16:57

Oui un dessert que j'adore le sucre encore chaud un délice ! MERCI