Mini canelés bordelais.

Publié le par Audideos

Samedi j'ai reçu mon petit colis de chez KOOKIT





Et comme vous pouvez le voir, il y avait un moule à mini canelés !
Evidemment, je n'ai pas résisté longtemps à l'envie de l'essayer !!


Ingrédients pour 8 personnes :

Pour environ 60 mini-canelés


  •    1/2 de lait (de préférence entier)
  •   2 oeufs entiers + 2 jaunes
  •   100 g de farine
  •   250 g de sucre en poudre
  •   50 g de beurre
  •   1 pincée de sel
  •   2 cuillèrec à soupe de rhum
  •   1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

 


Mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs au fouet.

Ensuite, incorporer le lait bouillant en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, comme une pâte à crêpe.

Laisser reposer une heure puis verser le rhum, bien mélanger de nouveau.
Mettre le four à préchauffer à thermostat 9 (270°C) une dizaine de minutes.
Remplir les alvéoles du moule en silicone, sans le beurrer, aux 2/3 (la pâte va gonfler en cuisant puis s'abaisser ensuite)

Tout le secret du canelé réside dans la cuisson :

Enfourner et laisser cuire 5 minutes très précisément à thermostat 10 (300°C) puis abaisser la température à 180°C (thermostat 6) pendant une heure environ, il faut surveiller. L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.
Démouler au bout de quelques minutes et poser si possible sur une grille à pâtisserie.( que l'on peut trouver chez KOOKIT comme moi !!lol)

Les canelés se conservent dans des boîtes en métal quelques jours, si vous n'avez pas deux gourmands comme les miens à la maison ! lol


une recette du site l'internaute

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Delphine 17/09/2009 23:09

Ils sont magnifiques tes cannelés!!! bises

Dany 06/08/2009 15:32

miam moi qui suis gourmande!!!! bisous

hellenique 05/08/2009 08:43

Ils sont magnifiques tes cannelés! On devine leur onctuosité! Bises.

Audideos 05/08/2009 09:21


oh oui !! ils étaient méga bon, comme a dit mon fils !! lol!


Marjolaine 04/08/2009 16:24

Tu as étrenné tes ustensiles Kookit en beauté. Ces cannelés semblent à la fois moelleux et croustillants. Dorés à souhait, ils sont vraiment irrésistibles; d'autant plus qu'en version miniature, on a encore plus envie de se laisser tenter.
Bravo car cette recette-là n'est pas facile à réussir !

Audideos 04/08/2009 19:14


merci, c'est vrai que ce n'est pas facile à faire les canelés, mais avec cette recette, je ne les rate jamais !!


Nanou 04/08/2009 13:39

humm ça donne vraiment envie.
J'ai acheté il y a peu un moule à cannelés, et je ne l'ai pas encore tester; mais là tu me donnes envie de le sortir !!
Et 60 ?? ils se conservent longtemps ? (à moins qu'il n'y en ait déjà plus...)

Audideos 04/08/2009 19:16


Ben pas le temps de les mettre en boite !!
Mais je les ai fait dimanche, et on les a fini aujourd'hui , nickel !! toujours croustillant dehors et moelleux dedans !!



isabelle_35 04/08/2009 07:56

C'est pareil chez moi... pas besoin de boîte herméthique pour conserver les biscuits ou gâteaux lollllll
Allez zou je t'en chipe un
Merciiiiiii

Audideos 04/08/2009 09:41



Ben oui, c'est ça quand on habite avec des petits gourmands !!lol



sana 04/08/2009 01:29

hummm ces petits cannelés sont trés réussis!!!!

ma-ger-de 03/08/2009 21:51

miam! ça fait bien envie!!! bises

cannelle68540 03/08/2009 19:24

ils sont trop beaux! une réussite!

chapot 03/08/2009 19:11

Sacrée veinarde et pour un premier essai, une vraie réussite