Tajine de porc aux agrumes confits.

Publié le par Audideos

Nous adorons les tajines et celui-là noud a titillé les papilles !!
Epices et agrumes semarient à merveille !!


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1kg de porc dans le filet
- 500g de petites pommes de terre ratte
- 4 oranges
- 2 échalotes
- 1 petit citron confit au sel
- 1 gousse d'ail
- 1 c à soupe de ras-el-hanout
- 10 olives noires
- 1 baton de cannelle
- 1/2 bouquet de coriandre (facultatif)
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre


Découpez la viande en gros cubes. Lavez et essuyer les pommes de terre avec leur peau.
Pressez deux oranges.
Mettres une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faites-y revenir la viande sur toutes ses faces.

Pelez l'échalote et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
Coupez le citron en petites quartiers. Pelez et hachez la gousse d'ail.

Ajoutez dans la cocotte le ras-el-hanout, les pommes de terre, les olives, les échalotes, le citron, l'ail et le baton de cannelle.Versez le jus des deux oranges et complétez avec de l'eau pour couvrir le contenu de la cocotte à mi-hauteur.
Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux 1 heure.
Vérifiez en cours de cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Pendant ce temps, pelez à vif les deux oranges restantes et coupez -les en rondelles.
Au terme de la cuisson, déposez les rondelles d'orange dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Servez le tajine aussitôt.


je n'ai pas mis de coriandre parce que je ne suis pas très fan !!
On s'est bien régalé, pas pimenté, parfumé à souhait !!

Publié dans Plat

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mikele 09/07/2009 14:25

Oh oui une vrai recette souvenir de ta mamie j'adorerai que tu participes avec cette recette authentique c'est cela le but du jeu l'emotion , le souvenir, la recette c'est une ronde de recettes souvenirs peu importe la saison
allez dis oui elle est trop belle et la photo et la petite histoire
Bises
Mik

mikele 09/07/2009 12:10

humm se tajine me fait très envie je n'en ai jamais fait il va falloir que je me lance :)
Merci de la visite chez moi u veux bien participer au jeu de recettes puis tu aimes partager tu dois bien avoir une recette souvenir...
Bonne journée

Audideos 09/07/2009 14:18


Oui, j'en ai une mais elle n'ai pas du tout de saison !!! C'est la garbure landaise.
Une soupe bien de chez moi que j'adore et comme on dit "que je mangerai même sur la tête d'un pouilleux" !!!

http://audideos.over-blog.com/article-24973464.html

voilà bichette !!


petitsplatsnath 08/07/2009 23:57

J'adore ces tajines aux saveurs si douces!

Claude B 08/07/2009 20:39

une recette que je vais essayer ;))
bonne soirée

Audideos 08/07/2009 22:03


J'espère qu'elle te plaira autant qu'à nous !!


jan. 08/07/2009 20:03

super ton tajine
j'attend de pouvoir me tenir sur mes deux pieds pour me lancer!!!
je te pique ta recette mon homme (je lui en aie parlé au tel.)est impatient d'y gouter..
bisous
bonne soirée

Audideos 08/07/2009 22:02


ma pauvre Janis !! J'espère que tu te rétablie doucement !!
Une chose positive tu prends le temps de visiter mon  blog !! lol

Bisous et tiens moi au courant pour les bougies !! comment on fait ?


Fantaisie 08/07/2009 19:40

J'aime beaucoup le mariage de la viande et des agrumes et des parfums d'ailleur !

DD 08/07/2009 19:18

merci pour la recette ... c'est si bon !
bonne soirée, bises

cannelle68540 08/07/2009 19:17

je l'adore moi aussi....tellement parfumé!

Taz 08/07/2009 18:00

Moi ce sera avec coriandre mais quelle réussite : bravo, je te pique la recette !!

Audideos 08/07/2009 18:56


Moi je ne suis pas fan de coriandre fraiche !!


gourmandelise 08/07/2009 17:07

Ce tajine doit etre bon et bien parfumé.