Gaspacho de betteraves et sa quenelle de crème de poivron.

Publié le par Audideos

Aujourd'hui il va encore faire bien chaud !! 28°C !!
C'est donc sans aucune hésitation que je prépare cette petite soupe froide !!!


Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 carottes
- 2 betteraves cuites
- 1/2 oignon rouge
- 4 c à soupe de pulpe de tomate
- 40cl d'eau
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c à soupe de crème fraiche liquide
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et poivre.
- un pot de 
crème de poivron d'albert Ménès

Epluchez les carottes, les betteraves et le demi oignon, et coupez-les en morceaux.
Puis passez les au mixer ( blender) avec la pulpe de tomate, 40cl d'eau, le vinaigre et l'huile.
Salez et poivrez généreusement. Mettre au frais 30 minutes.
Au moment de servir, mettre le gaspacho dans des verrines, ajoutez un peu de crème fraiche en spirale sur le dessus, former vos quenelles et déposez en une dans chaque verrines sur le gaspacho.

Servez !!!!

La petite quenelle apporte de la texture et surtout le mélange poivron betterave est parfait !!






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TitAnick 29/07/2009 15:57

Hum!
Une autre bonne idée!
;-)
TitAnick

Audideos 29/07/2009 16:13


Merci !


Calorinet 05/07/2009 10:21

De bien jolies couleurs, o dirait un sorbet !

Mona 01/07/2009 15:06

oh ! Quelle belle soupe ! Parfaite en cette saison !

Audideos 01/07/2009 19:25


Oui parfaite !!


stellla ( Iza) 29/06/2009 16:26

j'adore les couleurs de la recette
bz

Aurore 29/06/2009 14:39

si tu veux t offrir une crea passe commande

b ises

Aude 28/06/2009 10:12

Hum, très appétissant cette petite soupe ! Gros bisous et bon dimanche

Audideos 28/06/2009 12:50


Merci et bon dimanche à toi aussi !!


mickymath 28/06/2009 10:04

wouaaw! c'est magnifique! bises micky

Melle Marion 28/06/2009 08:58

Un gaspacho bien frais et coloré comme j'aime!
Bisou

René 28/06/2009 06:53

voilà une entrée qui me plait bien d'autant que le soleil fait son retour!

Audideos 28/06/2009 06:55


Alors, il faut vite en profiter !!!


pomm'rose 27/06/2009 21:18

Que de jolies couleurs gourmandes
bisous