Salade de carottes marocaine au cumin.

Publié le par Audideos

Un salade remplie de parfums, et très appropriée par cette chaleur !!
On s'est régalé !!


Le cumin :
Originaire du Turkestan, le cumin est une épice "chaude", forte et piquante, qui intervient beaucoup dans les cuisines du maghreb, mais que l'on retrouve également en Alsace, pour parfumer d'une légère touche anisée aussi bien le fromage que la charcuterie ou les patisseries.


Ingrédents pour 4 personnes.

- 4 ou 5 carottes
- 2 citrons
- 5 c à soupe d'huile d'olive parfumée au citron
- 2 c à café rase de cumin en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 c à café de vinaigre de Xérès
- 1 pincée de piment en poudre
- 12 olives verte
- 4 à 5 brins de persil plat
- sel et poivre

Lavez et épluchez les carottes. Rapez-les et les mettre dans un saladier.
Arrosez-les avec le jus d'un citron et réservez.

Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le cumin, l'ail pressée, le vinaigre et le piment.
Mélangez , saler à convenance.
Versez sur les carottes et bien mélanger.

Dressez dans un plat creux en forme de dôme, ciselez le persil et en parsemer les carottes.
Mettre des olives autour du dôme ainsi que des rondelles de citrons.

Servir frais !!




Publié dans salades

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chilubru 30/04/2010 10:17



en effet cette version me plait bcp !!



Jeannelou 15/06/2009 22:07

tiens va falloir que j'essaie car j'associe souvent carotte / cumin mais plus à chaud !!!!!!!!!
Belle nuit
Bizouxxxxxxxxx
Jeannelou

Audideos 15/06/2009 22:21


Tu ne seras pas déçu !!


sandra 15/06/2009 15:58

miam, miam cette salade quelle fraicheur!

sigrid 15/06/2009 07:22

miam cela change des traditionnelles carottes râpée

Dany 15/06/2009 06:45

Un plat bien frais ce qu'il faut en été. bisous

manu 14/06/2009 23:20

ça c'est trop bon avec un bon pain !!

ana 14/06/2009 22:22

humm, on voyage!un pur délice cette salade!bises

Sève 14/06/2009 21:39

J'adore le mariage de la carotte et du cumin donc cette salade donc être un régal...

Sève 14/06/2009 21:39

J'adore le mariage de la carotte et du cumin donc cette salade donc être un régal...

Yolande 14/06/2009 21:29

j'aime beaucoup ta recette :)