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Samedi 15 novembre 2008
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Hé bien un siphon c'est ça :
Et avec ça, on fait pleins de choses ....
Un siphon sert à faire des chantilly sucrées ou salées, des espuma, des mousses légères......
Comment ça marche ?
C'est simple, un préparation de base sucrée, salée, chaude ou froide, que vous avez au préalable passé au chinois, il ne faut aucun grumeaux dans la préparation, des petites cartouches de gaz et le tour et joué !!
Mai attention, il existe plusieurs sortes de siphons. Certains ne font que du froid, d'autres que du chaud et d'autres sont mixtes et font même thermo, comme le mien !
C'est l'ustensil tendance du moment, on trouve pleins de livres et de recettes sur les espumas et les mousses, d'ailleurs MASTRAD vient de sortir un nouveau livre intitulé : MOUSSES.
Je vais le chercher lundi dans ma boutique préférée !!!
Promis, je vous ferai partager mes expériences culinaires !!!
Et avec ça, on fait pleins de choses ....
Un siphon sert à faire des chantilly sucrées ou salées, des espuma, des mousses légères......
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Je vais le chercher lundi dans ma boutique préférée !!!
Promis, je vous ferai partager mes expériences culinaires !!!
Par Audideos
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Publié dans : Ustensiles et accessoires de cuisine
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