Il y a 11 mois, je me lançais dans une drôle d'aventure, je retournais à l'école .... Hé oui à 35 ans et après une carrière de plus de 15 ans dans la Marine Nationale en tant qu'électricienne, je prenais un virage à 180° et me lançais dans la cuisine !!

Le 20 septembre je rentrais donc en CAP cuisine !

11 mois plus tard, des heures de pratiques, de cours théoriques et de contrôles, sans oublier les examens, me voilà à l'heure des résultats !!!

On a beau avoir 35 ans, être un brin confiante, on éprouve toujours beaucoup de joie à découvrir ça :

J'ai eu mon CAP !!!! En 9 mois au lieu de 2 ans pour le cursus normal ! Je suis super fière de moi et mes hommes aussi ! Mes parents aussi sont très fiers et je sais que mes amis aussi !! Que du bonheur quoi !!

Reste plus qu'à fêter ça !

Une recette de mon nouveau livre sur les papillotes des éditions Solar

Un vrai délice, on a tous aimé, sauf mon homme qui n'est pas trop moutarde à l'ancienne, mais il m'a quand même rendu une assiette toute vide !!!!!

Je l'ai servi avec un risotto aux salicornes. Pour la recette de celui-ci, il faut vous rendre sur le site "Le sot l'y laisse" : ici  

Pour 4 personnes :

• 4 maquereaux de 250g chacun
• 4 grandes tranches de jambon de Parme ou de jambon cru
• 60g de beurre
• 1 échalote
• 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne ( avec le grains)
• sel et poivre du moulin

Faites étêter et vides les maquereaux. Rincez-les à l'eau fraîche, puis épongez-les dans du papier absorbant. Pelez et hachez finement l'échalote.

Laissez le beurre s'assouplir quelques minutes à température ambiante, puis mélangez-le avec l'échalote et la moutarde, en remuant vivement à l'aide d'une cuillère. Salez et poivrez légèrement, puis glissez cette préparation à l'intérieur des maquereaux. enroulez ensuite chaque poisson dans une tranche de jambon.

Préchauffez le four à 190°C et préparez quatre grands rectangles de papier sulfurisé.( ou cristal pour moi)

Posez un  maquereau au centre de chacun, formez des papillotes et fermez-les hermétiquement, sans serrer, en repliant plusieurs fois les bords du papier ou en liant les extrémités. Rangez-les côte à côte sur une plaque ou dans un plat, puis enfournez pour 12 à 15 minutes.

Servez dès la sortie du four, directement dans les papillotes.

Les branches toutes fines de mon abricotier, plient sous le poids des fruits !

Pour le soulager et pour nous éviter l'indigestion, je me suis mise aux fourneaux pour réaliser une bonne confiture !!!

Ingrédients pour 5 pots environ :

• 1,100kg d'abricot
• 4 fruits de la passion
• 1kg de sucre cristal

Lavez les fruits et les couper en morceaux dans une grosse casserole ou un faitout (ou mieux une bassin en cuivre !)

Coupez les fruits de la passion en deux et videz les graine et le jus dans le faitout.

Couvrir avec le sucre, remuez et laissez ainsi jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Placez le faitout sur le feu très vif, remuez, écumez et laissez cuire à gros bouillon 7 minutes ( 105°C)

Mettre la confiture dans des pots propres et bien essuyés, retournez-les une fois rempli et fermé . Laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent ( cela permet de stériliser et couvercle )